Негизги айырма – Клементин менен Мандарин
Мандарин менен клементин экөө тең апельсиндердин үй-бүлөсүнө кирет жана аларды бири-биринен айырмалоо кыйыныраак, анткени алар бири-бирине окшош; бирок көп окшоштуктарына карабастан, бул эки сорттун ортосунда так айырма бар. Тамактануу жагынан бардык апельсиндер окшош жана С витаминине, антиоксиданттарга жана диеталык булаларга бай. Клементин жана мандарин апельсиндери темирдин, магнийдин, кальцийдин, фолий кислотасынын жана Е витамининин изи менен камсыздалат. Мандарин менен клементиндин ортосундагы негизги айырма - мөмөнүн чоңдугу жана тукумсуздугу. Clementine - гибрид сорт. Бул мандаринге салыштырмалуу уруксуз апельсин жана өлчөмү боюнча кичинекей. Мандарин дагы клементинге салыштырмалуу А витаминине бай. Бул макаланын максаты - клементин менен мандариндин ортосундагы айырманы көрсөтүү.
Мандарин деген эмне?
Мандарин
Мандарин (Citrus reticulata) апельсин стандарттык апельсинге салыштырмалуу бир аз кичине. Бул жыл сайын 12 миллион тоннадан ашык мандарин жыйналган Кытайдан чыккан кичинекей цитрус дарагы. Кошумчалай кетсек, Кытай дүйнөдөгү мандаринди эң көп өстүрүүчү жана керектөөчү өлкө болуп саналат. Башка апельсиндерге салыштырмалуу мандариндин кабыгын же кабыгын алып салуу оңой жана аны өзүнчө бөлүктөргө бөлсө болот. Кадимки апельсиндерге караганда кичине, сфералык формасы азыраак, кабыгы шагылдуу. Көбүнчө кабыгынан тазаланып, жаңы түрүндө колдонулат; жаңы жемиш салаттарда, десерттерде жана негизги тамак-аштарда колдонулат. Мындан тышкары, мандариндин жардамы менен жаңы шире жана тоңдурулган шире концентраты да даярдалат. Коммерциялык жактан жеткиликтүү жаңы мандарин жемиштеринде уруктар бар жана ар бир сегменттеги уруктардын саны ар кандай болот.
Клементин деген эмне?
Клементиндер Рождество мезгилинде бышкан апельсиндердин башка түрү. Америка Кошмо Штаттарында, клементиндер адатта ноябрдан январга чейин болот. Коммерциялык жактан өстүрүлгөн клементиндер дайыма уруксуз. Клементиндер кичинекей балдар үчүн идеалдуу жемиш же закуска болуп саналат, анткени анын үрөнү жок. Мандаринге окшоп, алар кабыгынан оңой тазаланышат. Клементиндин кабыгынын түсү терең кызгылт сары түстө жана жылмакай, жалтырак көрүнүшкө ээ; аны 7ден 14кө чейин сегменттерге бөлүүгө болот. Алар табигый ширелүү жана таттуу, башка апельсиндерге караганда азыраак кислотасы бар.
Клементин
Клементин менен Мандариндин ортосунда кандай айырма бар?
Клементин менен мандариндин сезүү касиеттери жана колдонмолору бир кыйла айырмаланышы мүмкүн. Бул айырмачылыктар камтышы мүмкүн,
Түпкүлүгү:
Клементин: Ал 100 жыл мурун Мари-Клемент Родье деген француз миссионери тарабынан Алжирде түзүлгөн.
Мандарин: Ал Кытайдан чыккан.
Өнүгүп келе жаткан өлкөлөр:
Клементин: Клементин Алжир, Тунис, Испания, Португалия, Марокко, Греция, Италия, Израил, Ливан, Иран жана Түркияда өстүрүлөт.
Мандарин: Кытай дүйнөдөгү эң ири мандарин өстүрүүчү жана экспорттоочу өлкө.
Гибриддештирүү:
Клементин: Клементин - Жер Ортолук деңиз цитрусу менен таттуу апельсиндин гибриди.
Мандарин: Мандарин гибриддик сорт эмес, анткени молекулярдык изилдөөлөргө ылайык, мандарин башка гибриддик коммерциялык цитрус сортторунун ата-бабалары болуп саналат. Ошентип, мандариндер ата-энелик түр катары маанилүүрөөк.
Стерилдүүлүк:
Клементин: Бул уругу жок апельсин.
Мандарин: Анын курамында уруктар бар.
Теринин/Пиллингтин табияты:
Клементин: кабыгы жылмакай жана жылтырак түстүү кызгылт сары түстө.
Мандарин: кабыгынын кабыгы майда таштуу жана Клементиндей жылмакай эмес.
Таргылуу:
Клементин: Бүчүрлөрдү кыйыштыруу керек.
Мандарин: Көбөйтүү үчүн уруктарды же башка каражаттарды (кыйыштыруу, кыртыш маданияты) колдонсо болот.
Даамы:
Клементин: Клементиндердин ачуу, ачуу жана таттуу даамы бар.
Мандарин: Мандарин апельсиндери Клементинге караганда азыраак таттуу.
А витамининин мазмуну:
Клементин: Клементиндерде А витамини аз/аздан болот.
Мандарин: Мандаринде клементинге караганда А витамини кыйла көп.
Торттор:
Клементин: испан clementine жана Nadorcott эки негизги сорттору болуп саналат. Надоркотт сорту ачык кызыл-кызгылт сары түсү, ичке кабыгы менен белгилүү. Бул Клеменулеске/Испан клементинине караганда таттуураак, ачуу жана ачуу.
Мандарин: Сортторуна уншиус, сатсумалар жана мандарин кирет.
Колдонуулар:
Клементин: Алар негизинен негизги тамактан кийин закуска/жемиш катары колдонулат.
Мандарин: Мандариндер жаңы шире, тоңдурулган шире концентраты, консервалоо жана жемиш салаттарын даярдоо үчүн колдонулат. Бирок консерваланган мандарин азыктарына кошулган кант мөмөнүн калориялуулугун жогорулатып, азыктык баалуулугун төмөндөтөт. Мөмөдөн тышкары кабыгы тамак бышыруу, нан бышыруу, суусундук же момпосуй, ошондой эле кытай салттуу медицинасында татымал катары колдонулат.
Маданий мааниси:
Клементин: Клементиндер Рождество мезгилинде чоң суроо-талапка ээ жана Рождество апельсиндери катары да белгилүү. Кээде Японияда, Канадада, АКШда жана Россияда Рождество майрамы катары колдонулат.
Мандарин: Мандарин апельсиндери эки жумалык майрамда, негизинен, Кытайдын Жаңы Жыл мезгилиндеги салттуу молчулуктун жана ийгиликтин символдору болуп эсептелет. Ошондуктан, бул мандариндер көбүнчө кооздук катары берилип, досторуна жана туугандарына белек катары берилет.
Альтернативалуу ысымдар:
Клементин: Ал ошондой эле марокколук клементин, уруксуз мандарин, Christmas апельсин же Рахмат апельсин деп аталат. Ал Индияда Кантра катары белгилүү.
Мандарин: Ал танго же мандарин катары белгилүү.
Жыйынтыктап айтканда, клементин жана мандарин апельсиндер цитрус үй-бүлөсүнө кирет жана салттуу апельсиндерге окшош, бирок алардын ар бири бир аз башкача сезүү жана физикалык касиеттерге ээ. Бирок клементинди мандарин апельсининин сортторунан айырмалоо дайыма эле оңой боло бербейт.
