Картошка vs Sweet Potato
Биз баарыбыз картошка жөнүндө билебиз жана алар биз үчүн диетабыздагы маанилүү ингредиент катары канчалык маанилүү экенин билебиз. Чындыгында, дүйнөнүн кээ бир аймактарында бул тубар эң маанилүү азык болуп саналат. Картошка негизги тамак-аш катары маданияттарда жана өлкөлөрдө колдонулган бир жашылча болуп саналат, ал күрүч, жүгөрү жана буудайдан кийинки төртүнчү орунда турат. Таттуу картошка деген дагы бир жашылча бар, ал картошкадай популярдуу эмес, бирок ал дүйнөнүн бардык жерлеринде колдонулат. Эки жашылчада окшоштуктар бар, бирок көзгө урунган айырмачылыктар да бар; ушунчалык таттуу картошка деп айтуу адилетсиздиктей сезилет, анткени ал алыскы тууган эместей сезилет. Келгиле, бул айырмачылыктарды билели.
Таттуу картошка картошкага караганда башка ботаникалык үй-бүлөдө болгондуктан, алардын эмне үчүн ушундай аталып калганы таң калыштуу. Экөө тең туура тамактанууга татыктуу болсо да, картошканын эки түрү ар кандай даамы, ар түрдүү азыктык баалуулуктары жана ден-соолукка пайдалары ар башка. Таттуу картошканын курамында көп антиоксиданттар бар, албетте атын актоо үчүн таттуу жана даамдуу даамы бар. Алар көптөгөн рецепттерде колдонулат. Картошка дүйнө жүзү боюнча көптөгөн сорттордо кездешет, бирок таттуу картошка бул сорттордун бири эмес. Чынында, картошка таттуу картошкага караганда помидор менен калемпирге жакын. Картошканын ботаникалык тукуму Solanaceae, ал эми таттуу картошканыкы Convolvulaceae деп аталат.
Таттуу картошка Америкага 1492-жылы Колумб тарабынан алынып келингенине карабастан, картөшкөдөй эски. терилүү таттуу картошка. Таттуу картошканын ар кандай түстөрү бар жана алар актан алтынга, күрөңгө, кызгылт сарыга жана кызыл кабыгы бар таттуу картошкага чейин өзгөрөт.
Таттуу картошканы өзгөчө кылган касиеттердин бири - бул алардын кандагы кантты туруксуздаштырбоо жөндөмү, бирок алар атактуу күрөң картошкага караганда таттуураак. Чынында, бул таттуу эмес, кандагы канттын көз карашы боюнча таттуу картошкага караганда коркунучтуу. Себеби таттуу картошка сиңирүүнү жайлатып, канттын бөлүнүп чыгышын жайлатуучу диеталык клетчаткага бай.
Эки картошка тең С витаминине, жезге, В6 витаминине, клетчатка жана калийге бай болсо, марганец боюнча картошка алдыда, ал эми таттуу картошка темир боюнча алдыда. Антиоксиданттардын пайызы же саны боюнча таттуу картошка картошкадан алда канча алдыда турат. Мына ошондуктан таттуу картошка жоон ичеги рагы, кант диабети, жүрөк оорулары ж.б. сыяктуу кээ бир ооруларды алдын алуу үчүн белгилүү. Картошкада кездешүүчү түнкү алкалоиддер таттуу картошкада жок, ошондуктан таттуу картошка ревматоиддик артритти пайда кылбайт. кээ бир адамдарда картошка.
Картошка менен таттуу картошканын айырмасы эмнеде?
· Кеңири таралган жаңылыш түшүнүккө каршы, таттуу картошка дүйнөдө 4-орунда турган картошканын бир түрү эмес.
· Таттуу картошкада картошкага караганда кант көп, бирок кээ бир адамдарда картошкадан пайда болгон кантты пайда кылбайт. Мунун себеби, таттуу картошкада канттын бөлүнүп чыгышын жайлаткан клетчатка көп.
· Таттуу картошканын курамында жоон ичеги рагы жана кант диабети сыяктуу көптөгөн ооруларды дарылоочу антиоксиданттар көп.
· Таттуу картошка ревматоиддик артритке каршы да белгилүү.
· Картошка тегерек, ал эми таттуу картошка узун формада
· Таттуу картөшкө көптөгөн түстө кездешет, бирок эң популярдуу сорт - кызгылт сары түстөгү Yam
