Кетоза vs Aldose
Углеводдор "полигидрокси альдегиддер жана кетондор же полигидрокси альдегиддер менен кетондорду алуу үчүн гидролизденүүчү заттар" катары аныкталган бирикмелердин тобу. Углеводдор жер бетиндеги органикалык молекулалардын эң көп түрү. Алар тирүү организмдер үчүн химиялык энергиянын булагы болуп саналат. Бул гана эмес, алар ткандардын маанилүү курамдык бөлүгү катары кызмат кылат. Карбонгидрат дагы моносахариддер, дисахариддер жана полисахариддер катары үчкө бөлүнөт. Моносахариддер эң жөнөкөй углеводдун түрү. Моносахариддин формуласы бар Cx(H2O)x Булар жөнөкөй углеводдорго гидролизденбейт. Алар даамы таттуу. Бардык моносахариддер кантты азайтат. Ошондуктан, алар Бенедикс же Фелинг реагенттери менен оң натыйжаларды берет. Моносахариддербоюнча классификацияланат
- Молекуладагы көмүртек атомдорунун саны
- Алар альдегидди же кето тобун камтыйбы
Ошондуктан алты көмүртек атому бар моносахарид гексоза деп аталат. Эгерде беш көмүртек атому бар болсо, анда бул пентоз. Булар альдегид тобу же кетон тобуна жараша бөлүнөт.
Кетоза
Жогоруда айтылгандай, моносахариддерди классификациялоонун бир жолу - молекулада бар функционалдык топторду колдонуу. Ошондуктан, моносахаридде кетон тобу бар болсо, ал кетоза деп аталат. Мисалы, фруктоза - кетоза. Анын төмөнкү түзүлүшү бар.
Кетон тобу менен көмүртек ар дайым экинчи орунду алат. Шакек түзүүдө фруктоза беш мүчөлүү шакекти түзөт, бул гемикетал. Бул моносахариддер дагы көмүртек атомдорунун санына жараша бөлүнөт. Эгерде көмүртектин беш атому болсо, ал кетопентоза, ал эми алты көмүртек атому болсо, кетогексоза деп аталат. Фруктоза, сорбоза, тагтоза жана псикоза - кээ бир кетогексоздор. Аларда үч хиралдык борбор, демек, сегиз стереоизомерлер бар. Рибулоза жана ксилулоза кетопентозалар жана алардын эки гана хиралдык борбору бар.
Алдоза
Альдегид тобу бар моносахарид альдоза деп аталат. Мисалы, глюкозанын альдегид тобу бар жана ал төмөнкү түзүлүшкө ээ.
Альдегид тобу бар көмүртек атомуна ар дайым биринчи номер ыйгарылат. Ал эми молекулаларда дагы беш гидроксил тобу бар. Моносахариддер үчүн биз жогорудагыдай сызыктуу түзүлүштү же циклдик структураны тарта алабыз. Эритмеде молекулалардын көпчүлүгү циклдик түзүлүштө. Мисалы, глюкозада циклдик түзүлүш пайда болгондо, 5-көмүртектеги -OH шакекти альдегид тобу менен жабыш үчүн 5 эфирдик байланышка айланат. Бул алты мүчөлүү шакек түзүлүшүн түзөт. Эфир кычкылтекине жана спирт тобуна ээ болгон көмүртектин болушуна байланыштуу шакек гемиацеталдык шакек деп да аталат. Глюкозадан башка алты көмүртек атому жана альдегид тобу бар башка молекулалар бар. Аллоза, альтроза, глюкоза, манноза, гулоза, идоза жана талоза альдогексоздордун башка түрлөрүнө кирет. Булардын бардыгында төрт хиралдык борборлор бар, ошондуктан 16 стереоизомерлер бар. Рибоза, ксилоза, арабиноза жана ликсоза - беш көмүртек атому жана альдегид тобу бар альдопентозалар.
Кетоза менен Альдозанын айырмасы эмнеде?
• Кетозалар кетон тобу бар моносахариддер. Альдоздор альдегид тобу бар моносахариддер.
• Кетозалар гемикеталдык шакекчелерди, алдоздор гемиацеталдык шакекчелерди түзөт.
• Альдозаларда карбонил тобу биринчи орунда турат. Кетоздарда карбонил көмүртектин экинчи саны бар.
