Целлюлоза vs Целлюлоза
Он же андан көп сандагы моносахариддер гликозиддик байланыштар менен кошулганда, алар полисахариддер деп аталат. Алар гликандар катары да белгилүү. Химиялык формуласы бар Cx(H2O)y Полисахариддер полимерлер, демек, чоңураак молекулярдык салмагы, адатта, 10000ден ашат. Моносахарид бул полимердин мономери болуп саналат. Бир моносахаридден жасалган полисахариддер болушу мүмкүн жана алар гомополисахариддер деп аталат. Булар ошондой эле моносахариддин түрүнө жараша классификацияланышы мүмкүн. Мисалы, моносахарид глюкоза болсо, анда мономердик бирдик глюкан деп аталат. Моносахариддердин бир нече түрүнөн жасалган полисахариддер гетерополисахариддер деп аталат. Полисахариддер 1, 4-гликозиддик байланыштары бар лайнер молекулалары болушу мүмкүн. Алар ошондой эле тармакталган молекулаларды түзө алышат. Тармакталуу чекиттеринде 1, 6- гликозиддик байланыштар түзүлөт. Полисахариддердин көп түрдүүлүгү бар. Крахмал, целлюлоза жана гликоген бизге тааныш полисахариддердин айрымдары.
Белоктар тирүү организмдердин макромолекулаларынын эң маанилүү түрлөрүнүн бири. Бардык ферменттер белоктор. Ферменттер бардык зат алмашуу иш-аракеттерин башкарган негизги молекулалар. Алар денебиздеги зат алмашуу реакцияларын тездетүү үчүн катализатор катары иштешет. Адамдарда, жаныбарларда жана микроорганизмдерде болгон ферменттер ар түрдүү. Биологиялык системаларда көп сандагы ферменттер бар жана целлюлаза алардын бири.
Целлюлоза
Целлюлоза – глюкозадан жасалган полисахарид. Целлюлозаны пайда кылууда 3000 глюкоза молекуласы же андан ашык кошулушу мүмкүн. Башка полисахариддерден айырмаланып, целлюлозада глюкоза бирдиктери β(1→4) гликозиддик байланыштар менен байланышкан. Целлюлоза бутактанбайт, ал түз чынжырлуу полимер, бирок молекулалар ортосундагы суутек байланыштарынан улам абдан катуу жипчелерди пайда кыла алат. Көптөгөн башка полисахариддер сыяктуу эле, целлюлоза сууда эрибейт. Целлюлоза жашыл өсүмдүктөрдүн клетка дубалында жана балырларда көп болот. Ал өсүмдүк клеткаларына күч жана катуулукту берет. Бул клетка дубалы ар кандай затты өткөрө алат; ошондуктан клетканын ичине жана сыртына материалдарды өткөрүүгө мүмкүндүк берет. Демек, бул жер бетиндеги эң кеңири таралган карбонгидрат. Целлюлоза кагаз жана башка пайдалуу туундуларды алуу үчүн колдонулат. Андан ары био-күйүүчү майларды өндүрүү үчүн колдонулат.
Целлюлаза
Адам целлюлозаны сиңире албайт, анткени бизде бул үчүн керектүү ферменттер жок. Целлюлоза - бул целлюлозаны бузуу процесси. Алар глюкоза молекулаларынан тургандыктан, целлюлоза гидролиз жолу менен глюкозага ажырайт. Биринчиден, акыркы молекула целлодекстриндер деп аталган кичинекей полисахариддерге бөлүнөт. Акыр-аягы, булар глюкозага чейин бөлүнөт. Адамдар целлюлозаны сиңире албаса да, уйлар, койлор, эчкилер жана жылкылар сыяктуу кээ бир сүт эмүүчүлөр целлюлозаны сиңире алышат. Бул жаныбарлар кепшөөчү катары белгилүү. Алар тамак сиңирүү жолдорунда жашаган бир бактериянын аркасында ушундай мүмкүнчүлүккө ээ. Бул симбиоздук бактериялар анаэробдук метаболизм аркылуу целлюлозаны ыдыратуучу ферменттерге ээ. Бул ферменттер целлюлазалар деп аталат. Андан ары целлюлоза ферменттери целлюлолизди катализдөө үчүн козу карындар жана протозойлор тарабынан өндүрүлөт. Ферменттердин бул классында целлюлазалардын беш түрү бар. Эндокеллюлаза, экзоцеллюлаза, целлобиаза, кычкылдануучу целлюлаза жана целлюлоза фосфорилазалар бул беш түрү.
Целлюлоза менен целлюлозанын ортосунда кандай айырма бар?
• Целлюлоза – карбонгидрат (полисахарид) жана целлюлоза – белок.
• Целлюлоза – целлюлозанын ажырашын катализдөөчү ферменттердин үй-бүлөсү.
• Целлюлоза негизинен өсүмдүк клеткасынын дубалында, ал эми целлюлоза ферменти негизинен целлюлозаны сиңирип алуучу бактерияларда, козу карындарда жана жөнөкөй клеткаларда болот.
