Арабика vs Robusta
Арабика жана Робуста келгиндей көрүнгөнү менен, дүйнө жүзү боюнча өстүрүлгөн жана керектелүүчү кофенин эки негизги түрү же түрү. Көпчүлүк адамдар эспрессо же үйдө жасалган чыны кофе жөнүндө гана ойлошот, бул аларга күндү баштоо үчүн энергия берет. Алар кофенин бул эки түрүн билишпейт. Билбегендер үчүн кофенин бул эки түрүн айырмалоо кыйын, анткени алар абдан окшош. Бирок, бул макалада сөз кылынган башка айырмачылыктардан тышкары даам жана жыт жагынан айырмачылыктар бар.
Robusta
Дүйнөдө өндүрүлгөн жана керектелүүчү кофенин бештен бир бөлүгүн Робуста түзөт. Бул кофе буурчактарынын келип чыгышы Эфиопияга таандык жана батыш жана борбордук Африка бул кофе сортунун түпкү аймактары болуп эсептелет. Ал 19-кылымдын аягында гана кофе сорту катары таанылган. Бул Nganda жана Robusta деп аталган эки суб сорттору менен гүлдүү өсүмдүк болуп калат. Өсүмдүк 10 м бийиктиктеги бекем бадал болуп өсөт жана анын гүлдөрү бышкандан кийин кофе уруктарын берген гиластарды берет. Өсүмдүк күчтүү жана зыянкечтерге кабылбайт. Ошондуктан ал өтө аз пестицидди талап кылат.
Бүгүн Вьетнам эң көп Robusta кофесин чыгарган өлкө, бирок Бразилия дүйнөдөгү эң ири кофе өндүрүүчүсү.
Арабча
Coffee Arabica - Арабиянын түпкүлүгү деп эсептелген кофенин абдан популярдуу түрү. Эфиопиянын тоолорунда өстүрүлгөндүктөн аны тоо кофеси деп да аташат. Анын курамында кофеин аз болсо да, Арабика кофеси дүйнө жүзү боюнча кофе сүйүүчүлөрү тарабынан абдан даамдуу деп эсептелет. Бул 9-12 метр бийиктикке чейин өскөн ак гүлдүү өсүмдүк. Мөмөсү кызыл түстө жана бышкандан кийин эки кофе уругун берет.
Арабика vs Robusta
• Arabica Robustaга караганда даамдуураак деп эсептелет
• Дүйнөдөгү кофе өндүрүшүнүн 20%га жакыны Робустага туура келет
• Арабикага караганда Робуста даамы боюнча ачуураак, ошондуктан Арабика Робустага караганда көбүрөөк өстүрүлөт. Бул Робустадагы кофеиндин жогору болушуна байланыштуу.
• Робуста эрүүчү кофе жасоо үчүн колдонулат
• Аты айтып тургандай, Robusta бышык жана Arabicaга караганда бир топ азыраак пестицидди талап кылат
• Робусаны өстүрүү жана жыйноо арабикага караганда көбүрөөк механикалаштырылган. Демек, Arabica өстүрүү жергиликтүү эл үчүн көбүрөөк жумуш орундарын түзөт
• Робуста 8000 фут бийиктикте өсө алган Арабикага караганда төмөнкү бийиктикте өсөт.
• Robusta Arabica кофесинен арзаныраак
• Арабика буурчактары куурулганга чейин Робуста буурчактарына караганда жашыл түстө карараак болот
• Робуста буурчактары тегерек формада, ал эми Arabica буурчактары узун жана жалпак формада
• Arabica жемиш жыты бар, ал эми Робуста жердин даамы бар
• Robusta 100% Robusta катары сатуу үчүн өтө күчтүү жана ал аралашмаларда жеткиликтүү
• Робустада 2,2% кофеин бар, ал эми Arabicada 1,2% кофеин бар
