Jam vs Marmelade
Варенье жана мармелад бири-бирине абдан окшош жемиш консервалары. Алар, адатта, консерваланган же бөтөлкөлөргө куюлат жана алардын өндүрүш процесстери негизинен бирдей. Алар, адатта, мененки же чай убагында нан же тост менен жупташкан. Бирок алар кандайча айырмаланат?
Jam
Варенье бардык жемиштерден жасалат. Варенье, адатта, мөмө-жемиштердин кесиндилерин жана жемиш ширесин камтыйт, бирок бир гана жемиштен, эч кандай комбинациядан эмес. Мөмө-жемиш, адатта, кайнатып, анан эзилип же пюре болуп, анан кант менен суу аралашмасы менен бышырат. Бышкандан кийин аларды муздатып, сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн банкаларга же бөтөлкөлөргө салышат.
Мармелад
Мармеладтар кыямга окшош, анткени алар мөмө-жемиштерди колдонуп, анан кант менен суу аралашмасына бышырып даярдашат. Бирок мармеладдар мөмөнүн белгилүү бир түрүн, цитрус түрүн гана колдонушат. Апельсиндер, лимондор, ананастар жана башка цитрус жемиштери мармеладдын негизги ингредиенти болуп саналат жана алардын кабыгы, целлюлозасы жана ширеси гана колдонулат.
Варенье менен мармеладдын айырмасы
Вареньелер менен мармеладдар мөмө-жемиштерди негизги ингредиент катары колдонгону боюнча окшош. Болгону мармеладдарда цитрус жемиштери гана колдонулат. Ошондой эле, бир кыям бир гана мөмөдөн жасалат, ал эми мармеладдар цитрус жемиштеринин айкалышы болушу мүмкүн. Дагы бир нерсе, варенье бүт мөмөлөрдү колдонот, ал эми мармеладдар айрым бөлүктөрүн гана колдонот. Адистердин айтымында, кыямдардын жана мармеладдардын эң жакшы түрү жумшак жана бир калыпта болгондор. Сиз жемиш бөлүктөрүнүн калганын сезбешиңиз керек жана желеден эч кандай суюктук бөлүнбөстөн оңой жайылышы керек.
Вареньелер жана мармеладдар биздин нандарыбыз менен тостторубузга эң сонун кошумча болуп саналат. Бул жөн гана табитиңизге жараша кайсынысы жакшыраак экенин тандоо маселеси.
Кыскача:
• Вареньелер кайнатылган жемиштерден жасалып, анан пюре же эзилген, андан кийин тамак бышыруу үчүн суу менен кант аралашмасына кошулат. Алар жемиштердин бир гана түрүнөн жасалган жана комбинациядан эмес. Алар ошондой эле, адатта, бул процессте бүт жемишти колдонушат.
• Мармелад цитрус жемиштеринен гана жасалат, жалпы жол-жобосу менен кыям сыяктуу, бирок цитрус жемиштеринин айкалышынан мармелад жасоого болот. Ошондой эле алар жемиштердин айрым бөлүктөрүн, тактап айтканда, кабыгын, целлюлозасын жана ширесин гана колдонушат.
