Куурулган жана стейк
Чочколорду тушунбогон эч кимдин Президент болушуна жол берилбеши керек. Бул тууралуу АКШнын 33-президенти Генри С. Трумэн билдирди. Бул өлкөдө чочконун маанилүүлүгүн чагылдыруу үчүн жетиштүү болуп саналат. Эл арасында бирдей жакшы көргөн уйдун эти да бар. Куурулган жана стейк - бул адамдар бышыруу, гриль же бышыруу аркылуу бышыргандан кийин жеген уйдун этине карата популярдуу терминдер. Көптөр куурулган жана стейктин ортосунда чаташып калышат, анткени алар бир эле жаныбардын же чочконун этин билдирет. Бул макалада куурулган жана стейктин ортосундагы айырмачылыктарды көрсөтүү менен башаламандыктын абасын тазалоого аракет кылат.
Стейк
Стейк – булчуңдарды кесип кесилген коюу кесим эт. Бул сөөктүү же сөөксүз болушу мүмкүн. Бул жогорку температурада грильде тез бышырылуучу кабырга, кабырга же сырлой сыяктуу жогорку сапаттагы кесип. Стейк уй эти үчүн сакталган сөз, бирок аны козу же чочконун этине да колдонсо болот. АКШ менен Европада стейк жөнүндө айтканда адамдар уйдун этин гана ойлошот.
Куурулган
Кууртуу - бул болжол менен 350°F температурада куурулгандан кийин берилүүчү жана бир нече адам үчүн арналган жаныбардын чоң кесилиши. Ал бүтүндөй бышырылган жана бир нече бөлүктөргө бөлүнгөн, көптөгөн адамдарга кызмат кылат. Катуу этти кургак жылуулукта туура бышыруу мүмкүн болбогондуктан, куурулган мештин кургак ысытышы менен жасалат. Бул жумшак бөлүктөрдү талап кылат.
Куурулган менен стейктин айырмасы эмнеде?
• Куурулган эт – бул мештин кургак ысыгына бүтүндөй бышырып, көптөгөн адамдарга тартуулоо үчүн жасалган чоңураак эт.
• Стейктер – этти жумшак кылып берүү үчүн, булчуңдарынан кесилген жана грильде катуу отто тез бышырылган коюу кесимдери.
