Алма ширеси vs Apple Сидр
Алма ширеси менен алма сидринин айырмасын түшүнүү анчалык деле татаал эмес. Бирок, эгер сиз аларды мурда колдонбогон болсоңуз, кимдир-бирөө алманын ширесин эмес, алма сидрин жакшы көрөт деп айтканда, алар бир эле нерсе жөнүндө айтып жатабы же алма ширеси менен алма сидринин бири-биринен чындап эле айырмаланып жатабы деп ойлошуңуз мүмкүн? Бирок, ар бир ичимдик эмнени билдирерин түшүнгөндө жана айырма айкын болгондон кийин башаламандык бүтөт. Бул макала алма ширеси менен алма сидринин ортосундагы айырмачылыктарды көрсөтүү менен баш аламандыкты биротоло токтотот. Баштоо үчүн, алма ширеси жана алма сидри алмадан жасалган суусундуктар болуп саналат жана бул суусундуктарды жасоо процессинде бир аз айырмачылыктар бар.
Apple Cider деген эмне?
Жаңы сидр алма ширесинен башка эч нерсе эмес, бирок ал алма массасынын орой бөлүкчөлөрүн тазалоо үчүн чыпкаланган эмес. Бир галлон сидрди жасоо үчүн бир бутелдин үчтөн бири керек. Жаңы сидрди жасоо жаңы алманы жууп, кесүү жана алма соусунун консистенциясына чейин майдалоону камтыйт. Бул машканын ар кандай катмарлары кездемеге оролуп, анан стеллаждарга тизилет. Гидравликалык пресстин жардамы менен бул катмарлар муздаткыч резервуарларга аккан ширени алуу үчүн пресстелет. Алма сидринин бөтөлкөдөгү ширеси.
Сидер тез бузулуучу болгондуктан, дайыма муздаткычта кармоо керек. Ал эки жумага чейин таза жана таттуу бойдон калат. Тоңдурса да болот, бирок муздаардан мурун идиштен бир аз төгүп алган жакшы, анткени ал процесстин жүрүшүндө кеңейет. Алма сидрди сатып алууда эстен чыгарбоо керек болгон бир нерсе - пастерленген сидрди сатып алуу, анткени пастерленбеген сидрде ден соолукка зыян келтирүүчү бактериялар жана козу карындар бар.
Эгер сиз АКШда болсоңуз, анда целлюлозасы бар ар кандай жаңы алма ширеси алма сидрине кирет. Бул суусундукту чыпкаласаңыз, алманын ширесинен башка эч нерсе болбойт. Бирок, эгерде сиз Улуу Британияда же АКШдан башка өлкөдө болсоңуз, алма сидринин алкоголдук ичимдиги катары белгилүү, анткени суюктуктун алкоголдук даамга ээ болушу үчүн ачытууга уруксат берилет. Бул сидрди америкалыктар катуу сидр деп аташат, ал эми салттуу сидр жумшак сидр деп аталат.
Алма ширеси деген эмне?
Ал эми алма ширеси – бардык чөкмөлөрдү жана целлюлозаны тазалоо үчүн чыпкаланган алманын жаңы ширеси. Натыйжада, ал көпкө чейин жаңы бойдон калууда. Ошондой эле, ал ачытуу жана алкоголдук даам же тебүү өнүктүрүүгө эч кандай мүмкүнчүлүк жок. Бул жаңы шире кошумча чыпкаланган жана вакуум менен жабылгандыктан, ал узак убакытка чейин таза бойдон калып, эскирип калбайт.
Базардан сатылып алынган алма ширесинин түсү башкача жана сары түстө, ал эми үйдө жасалган алма ширеси күрөң түстө. Себеби ширеден кандайдыр бир бөлүкчөлөрдү же целлюлозаны тазалоо үчүн чыпкалоо бир нече жолу жүргүзүлөт.
Алма ширеси менен алма сидринин ортосунда кандай айырма бар?
• Алма сидринде алманын ширеси да, целлюлозасы да бар, ал эми алма ширеси эч кандай бөлүкчөлөрү жок алманын таза экстракты.
• Алма ширесинин сактоо мөөнөтү алма сидрине караганда узунураак.
• Алма ширеси алма сидрине караганда узак убакытка жаңы бойдон калат, анткени сидрдин курамында целлюлоза бар болгондуктан, ал эскирип калат.
• АКШда салттуу сидр жумшак сидр катары белгилүү. Дүйнө жүзү алма сидр деп атаган нерсе алмадан жасалган ичимдиктин бир түрү. АКШда бул катуу сидр катары белгилүү.
• Алма сидринин ачытуусуна жараша жумшак же катуу болушу мүмкүн.
• Алманын ширеси таттуураак жана тазараак, ал эми алма ширеси күчтүү жана бай даамга ээ деп айтылат.
Алма ширеси да, алма сидр да алмадан жасалган. Экөө тең базарда бар. Тандооңузга жараша бирин же башкасын тандай аласыз.
