Калориялар менен углеводдордун негизги айырмасы бул калориялар углеводдордун, липиддердин, белоктордун жана башкалардын дем алуусунан бөлүнүп чыккан энергиянын көлөмү, ал эми углеводдор табиятта эң көп кездешүүчү органикалык бирикмелер болуп саналат. энергия керектөө үчүн жеткиликтүү.
Тирүү организмдерде жөнөкөй молекулалардан турган макромолекулалардын бир нече түрү бар. Алардын айрымдары углеводдор, липиддер, белоктор жана нуклеиндик кислоталар. Автотрофтор тамак-ашын өздөрү чыгара алышат. Бирок гетеротрофтор автотрофтор чыгарган органикалык кошулмаларды тамактануу аркылуу алышат. Клеткалык дем алуу аркылуу организмдер метаболизм реакциялары үчүн энергияны иштеп чыгышат. Клеткалык дем алуу учурунда глюкоза ж.б. сыяктуу органикалык субстраттар жөнөкөй молекулаларга ажырайт. Бөлүнүү учурунда бөлүнүп чыккан энергия клеткаларда АТФ (энергия валютасы) түрүндө сакталат. Ар түрдүү макромолекулалардын арасында углеводдор же углеводдор энергия өндүрүүдө эң көп жана эң көп колдонулган органикалык кошулма болуп саналат. Калория же калория - субстраттардан бөлүнүп чыккан энергияны өлчөөчү бирдик.
Калориялар деген эмне?
Калория же калория - субстраттардан бөлүнүп чыккан энергиянын көлөмүн өлчөөчү бирдик. Ошентип, калория тамак-аш энергиясын өлчөө үчүн колдонулган өлчөө болуп саналат. Демек, 1 килокалория 1000 калорияга барабар. Семирүү - бул күндөрдүн жалпы көйгөйү. Ошондуктан, адамдар тамак-ашка жана алардын денесине тиешелүү калориялуулугуна көбүрөөк көңүл бурушат. Бул үчүн гана эмес, ден-соолукту чыңдоо үчүн, биз жеп жаткан тамак-аштын энергетикалык көлөмүн билүү да маанилүү. Биз гетеротроф болгондуктан, энергия өндүрүү үчүн тамак-аш керек.
Ар кандай субстраттар ар кандай көлөмдөгү энергияны бөлүп чыгарат. Мисалы, 1 г карбонгидрат жана 1 г белок адатта 4 калорияны, ал эми 1 г майда 9 калорияны түзөт. Тамак-аштар метаболизм деп аталган процесстен өтөт. Бул процессте азыктардагы химиялык энергия ATP химиялык энергиясына айланат. ATP - бул денебиздеги бардык функцияларды энергия менен камсыз кылуучу энергия валютасы. Эгер денеде күйгөн калориядан ашыкча калория керектелсе, алар май катары сакталат. Натыйжада, дене салмагы көбөйөт.
01-сүрөт: Өлкө боюнча керектөөнүн калориясы
Ошентип, биз салмак кошууну көзөмөлдөгүбүз келсе, көнүгүү жасоо менен сакталган майдын күйүү ылдамдыгын жогорулата алабыз. Бирок, керектөө энергиясы биз каалагандан аз болсо, анда дене салмагы азаят. Ар кандай адамдар жашына, жынысына, өлчөмүнө, айлана-чөйрөсүнө жана күнүмдүк иш-аракеттерине жараша күнүнө ар кандай калорияларды керектешет. Мисалы, балдар, спортчулар жана эмгекчил адамдар улгайган кишилерге караганда көбүрөөк энергияга муктаж.
Көмүрсуулар деген эмне?
Карбонгидрат – бул көбүнчө диетадагы углеводдорго кайрылуу үчүн колдонулган сөз. Углеводдор денебиздеги негизги энергия булагы болуп саналат. Көпчүлүк адамдар тамак-ашты жакшы углеводдор жана жаман углеводдор деп бөлүшөт. Бардык углеводдор денебиз үчүн маанилүү, бирок кээ бирлери жакшыраак. Ошондуктан, бул жаман углеводдор жана жакшы углеводдор катары көмүртектердин эки категориясына ээ болушунун себеби болуп саналат. Чынында, тамак-аштын түрүнө жараша, алар жакшы углеводдор же жаман углеводдор болушу мүмкүн. Жашылчалар, мөмө-жемиштер жана дан эгиндери жакшы углеводдор. Мындан тышкары, жакшы углеводдор көбүрөөк жипчелерди камтыйт. Башка жагынан алганда, ак нан жана ак күрүч сыяктуу кайра иштетилген жана тазаланган тамак-аштын көбү биздин ден соолугубуз үчүн жакшы эмес. Ошентип, алар зыяндуу углеводдор рискин жогорулатат.
02-сүрөт: Көмүрсууларга бай тамак-аш булактары
Ошондой эле, диетада углеводдор көп болгондо, алар ыдырап, глюкозаны пайда кылып, анан биздин канга сиңишет. Клеткалар бул кантты сиңирип, күйүү аркылуу энергия өндүрүү үчүн колдонушат. Рациондо углеводдор көп болгондо, организм андан тынымсыз энергия өндүрө алат жана бир бөлүгүн сактай алат. Ушундан улам, май катмары көбөйүп, семирип кетиши мүмкүн. Арыктоо үчүн чечимдин бири - аз углевод диетасына ээ болуу. Төмөн углевод диетасы - бул чектелген карбонгидрат (белок жана майга бай) диета. Ал дененин ичинде аз өлчөмдө кантты өндүргөндүктөн, майдын сактагычы талкаланып, энергия өндүрүү үчүн колдонулат.
Калориялар менен углеводдордун кандай окшоштуктары бар?
- Калориялар жана углеводдор энергияга байланыштуу терминдер.
- Көмүрсуулар энергияны камтыйт жана калория катары бөлүнүп чыгат.
Калориялар менен углеводдордун ортосунда кандай айырма бар?
Калория – бул энергияны өлчөөчү бирдик. Башка жагынан алганда, карбонгидрат энергияны камтыган макромолекулалардын бир түрү болуп саналат. Ошондуктан, бул калория жана углеводдор ортосундагы негизги айырма. Күйүү учурунда 1 г углевод 4 ккал энергияны иштеп чыгат. Көптөгөн мөмө-жемиштер, жашылчалар жана дан эгиндеринде углеводдор бар. Ошо сыяктуу эле, биз бардык зат алмашуу иш-аракеттери үчүн энергия өндүрүү үчүн ар кандай тамактарды керектейбиз. Демек, бул калория менен углеводдун дагы бир айырмасы.
Төмөндө инфографика калория менен углеводдун ортосундагы айырманы салыштыруу катары түшүндүрөт.
Корытынды – Калориялар жана углеводдор
Углеводдор углеводдор катары белгилүү. Бул биз жеген тамак-аштын негизги түрү. Башка жагынан алганда, калория тамак-аш энергиясын өлчөө бирдиги болуп саналат. Майга салыштырмалуу, карбонгидрат азыктарынын калориясы аз. Ошентип, бул калория менен углеводдун ортосундагы айырманын корутундусу.
