Негизги айырма – Калория жана энергия
Аман калуу жана күнүмдүк жумушубузду аткаруу үчүн энергияны ар кандай жолдор менен алышыбыз керек. Адатта, бардык жаныбарлар энергияны тамактанышат жана энергия алуу үчүн тамак-ашын кычкылданышат. Биологиялык системада энергия калория менен сүрөттөлөт. Демек, калория менен энергиянын ортосундагы негизги айырма Калория энергия бирдиги болуп саналат. Бул макалада Калориялар, энергия жана алардын ортосундагы айырма кененирээк сүрөттөлөт.
Калория деген эмне?
Калория – бул белгилүү бир тамактагы энергиянын көлөмүн өлчөө үчүн колдонулган бирдик. Калория менен белгиленген энергия 1 мл суунун температурасын Цельсий боюнча бир градуска көтөрүү үчүн зарыл болгон энергиянын көлөмүнө барабар. Диетологдор адатта көп калория жөнүндө айтышат, демек, килокалорияларды эске алуу пайдалуу. Бирок, тамак-аш илиминде килокалория "ккал" же "Кал" деп кыскартылган Калория деп да аталат.
Кайсы бир тамак-аштын калориялык энергиясын бомбанын калориметри менен өлчөөгө болот, мында бөлүнүп чыккан жылуулуктун көлөмү өлчөнөт жана тамак-ашты күйгүзүү аркылуу жазылат. Тамак-аштын калориялуулугу атомдордун ортосундагы химиялык байланыштардын санына жана түрүнө жараша өзгөрөт. Мисалы, бир грамм сахарозада 4 калория бар, ал эми бир грамм глюкозада 3,7 калория бар. Калорияларды клеткалар колдоно ала турган отунга айландыруу үчүн ферменттер жана коферменттер (биохимиялык катализаторлор) жооптуу.
Энергия деген эмне?
Энергия үчүн жакшыраак аныктамалар жок, бирок аны жөн гана жумуш жасоо жөндөмдүүлүгү катары аныктоого болот. Термодинамика мыйзамдарына ылайык, энергия жөнүндө сөз кылганда эске алышыбыз керек болгон кээ бир негизги принциптер бар. Алардын бири энергияны жаратууга же жок кылууга болбойт, бирок аны бир түрдөн экинчи түргө айландырууга болот. Жаныбарлар жеген азыгын кычкылдандыруу аркылуу энергия алышат. Бирок өсүмдүктөр фотосинтез аркылуу өз алдынча энергия өндүрө алышат.
Энергия ар кандай формада болот, мисалы, кинетикалык энергия, потенциалдык энергия, жылуулук же жылуулук энергиясы, электр энергиясы, химиялык энергия ж.б. Бирок, биологиялык системалардагы энергия көбүнчө Калориялар менен өлчөнөт (4,184 килоджоуль=1 Калория).
Калориялар менен энергиянын ортосунда кандай айырма бар?
Калориялардын жана энергиянын аныктамасы
Калория: Калория - бул диетологдор белгилүү бир тамактагы энергиянын көлөмүн өлчөө үчүн колдонгон энергия бирдиги.
Энергия: Энергия – бул физикалык же химиялык ресурсту колдонуу менен ишти аткаруу мүмкүнчүлүгү.
Өлчөө бирдиги
Калория: Биологиялык системаларда энергия «ккал» же «Кал» деп кыскартылган Калориялар менен ченелет.
Энергия: Эреже катары, энергия киложоуль менен өлчөнөт, ал «кДж» деп кыскартылган.
Которуу – кДж ккал
4,184 килоджоуль=1 калория же ккал
Сүрөт урматы:
1. "Кычкылтек бомбасынын калориметри" Fz2012 (Өз иши) [CC BY-SA 3.0 же GFDL], Wikimedia Commons аркылуу
