Афлатоксин менен микотоксиндин ортосундагы негизги айырма, афлатоксин Aspergillus түрлөрү тарабынан өндүрүлгөн уулуу микотоксиндин бир түрү, ал эми микотоксин адамдарда жана башка жаныбарларда ооруларды жана өлүмгө алып келүүчү козу карындар тарабынан өндүрүлгөн экинчилик метаболит болуп саналат.
Кээ бир козу карындар адамдарга жана башка жаныбарларга ооруларды жаратат. Алар жаныбарлардын клеткаларын басып алып, аларда азыктанышат жана өсүшөт. Мындан тышкары, козу карындар ооруларды пайда кылуучу дагы бир каражат бар. Алар токсиндердин экинчилик метаболиттери болуп саналат. Кээ бир козу карындар, өзгөчө көгөрүп, микотоксиндер деп аталган экинчилик метаболиттерди чыгарышат. Бул козу карындар тамак-ашта өсүп, микотоксиндерди бөлүп чыгарышат. Микотоксиндер менен булганган тамактарды жегенибизде ден соолукка ар кандай терс таасирин тийгизет жана ден соолугубузга олуттуу коркунуч туудурат. Жүздөгөн түрдүү микотоксиндер бар. Алардын ичинен афлатоксин Aspergillus түрлөрү тарабынан өндүрүлгөн эң уулуу жана көп кездешкен микотоксин болуп саналат. Демек, бул макалада афлатоксин менен микотоксиндин айырмасы кыскача түшүндүрүлөт.
Афлатоксин деген эмне?
Афлатоксин – Aspergillus түрү тарабынан өндүрүлгөн микотоксиндердин бир түрү. Бул эң уулуу микотоксиндердин бири. Мындан тышкары, афлатоксиндер өлүмгө алып келүүчү жана канцерогендик. Мындан тышкары, афлатоксиндер көбүнчө дан эгиндеринде (жүгөрү, сорго, буудай жана күрүч), май өсүмдүктөрүндө (соя, жержаңгак, күн карама жана пахта уруктары), татымалдарда (чили калемпири, кара калемпир, кориандр, куркума жана имбирь) жана көптөгөн тамак-аш сортторунда болот. дарак жаңгактары (мисте, бадам, жаңгак, кокос жана Бразилия жаңгагы). Aspergillus flavus жана Aspergillus parasiticus сыяктуу Aspergillus түрлөрү абдан уулуу афлатоксиндерди чыгарышат. Мындан тышкары, афлатоксиндердин төрт негизги түрү бар: B1, B2, G1 жана G2. Алардын арасында афлатоксин B1 эң күчтүү табигый канцероген болуп саналат.
Сүрөт 01: Афлатоксин B1
Афлатоксикоз - боордун бузулушуна алып келиши мүмкүн болгон афлатоксиндердин курч абалындагы уулануусу. Мындан тышкары, алар ДНКга зыян келтириши мүмкүн жана боор рагы сыяктуу рак ооруларына алып келиши мүмкүн. Ал гана эмес, алар иммунитетти басууга да себеп болушу мүмкүн.
Микотоксин деген эмне?
"Микотоксин" термини түзмө-түз "кычыткы уулары" дегенди билдирет. Жөнөкөй сөз менен айтканда, алар көктүн чыгарган уулуу заттар. Бул көктөр дан эгиндери, кургатылган жемиштер, жаъгактар, татымалдар ж.б. сыяктуу көптөгөн тамак-ашта өсүп, экинчилик уулуу метаболиттердин ар кандай түрлөрүн пайда кылат. Афлатоксиндер, охратоксин А, патулин, фумонизиндер, зеараленон жана ниваленол/дезоксиниваленол - микотоксиндердин бир нече түрү. Алардын ичинен афлатоксиндер эң уулуу жана канцерогендүү болуп саналат. Мындан тышкары, микотоксиндер адамдардын жана башка жаныбарлардын ден соолугуна терс таасирин тийгизет. Көбүнчө алар курч ууланууну жана иммундук жетишсиздикти жаратат. Ал гана эмес, алар рак оорусуна да себеп болушу мүмкүн. Ден соолукка байланыштуу көйгөйлөрдөн башка микотоксиндер азык-түлүк коопсуздугуна жана тамактанууга байланыштуу көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн.
Сүрөт 02: Микотоксин
Микотоксин менен уулануунун оордугу жана симптомдору адамдар арасында ар кандай болушу мүмкүн, анткени алар микотоксиндин түрү, таасир этүүнүн өлчөмү жана узактыгы, жашы, ден соолугу, жынысы, витаминдердин жетишсиздиги, спирт ичимдиктерин кыянаттык менен пайдалануу жана жугуштуу оорулардын абалы ж.б.
Афлатоксин менен Микотоксиндин кандай окшоштуктары бар?
- Афлатоксин – бул микотоксин.
- Афлатоксин жана микотоксин экөө тең экинчилик метаболиттер болгон грибоктук токсиндер.
- Андан тышкары, алар табигый түрдө козу карындарда кездешет.
- Ошондой эле, алар адамдын жана башка жаныбарлардын ден соолугуна терс таасирин тийгизет, анын ичинде рак оорулары, белок синтезин токтотуу, иммунитетти басуу, теринин кыжырдануусу жана башка зат алмашуунун бузулушу.
- Алар көбүнчө тамак-ашта кездешет.
- Мындан тышкары, адамдар бул токсиндерге түздөн-түз жегенден жана кыйыр түрдө булганган тамактар менен азыктанган жаныбарлардан кабылышат.
- Микотоксиндердин жана афлатоксиндердин өндүрүшү штаммга мүнөздүү.
Афлатоксин менен Микотоксиндин ортосунда кандай айырма бар?
Афлатоксин – Aspergillus түрү тарабынан өндүрүлгөн микотоксин. Микотоксин – бул көктүн экинчилик метаболити, ал уулуу кошулма болуп саналат. Ошентип, бул афлатоксин менен микотоксиндин ортосундагы негизги айырма. Мындан тышкары, афлатоксиндердин B1, B2, G1 жана G2 сыяктуу төрт түрү бар, ал эми микотоксиндердин ар кандай түрлөрү бар, анын ичинде афлатоксиндер, охратоксин А, патулин, фумонизиндер, зеараленон жана ниваленол/дезоксиниваленол ж.б. афлатоксин менен микотоксиндин ортосундагы айырма.
Кыскача – Афлатоксин менен Микотоксин
Микотоксиндер – уулуу кошулмалар болгон кээ бир көктүн экинчилик метаболиттери. Микотоксиндерди өндүрүү - козу карындар тарабынан ооруларды пайда кылуунун альтернативалуу жолу. Микотоксиндердин ар кандай түрлөрү бар, алардын арасында афлатоксиндер Aspergillus түрлөрү тарабынан гана өндүрүлгөн микотоксиндердин эң уулуу түрү болуп саналат. Ошентип, бул афлатоксин менен микотоксиндин ортосундагы негизги айырма.
