Негизги айырмасы – Стартер жана Энтри
Starter жана antree - бул эки сөз, алар көбүнчө расмий кечки тамакта колдонулат. Толук кечки тамак бир нече тамактардан же курстардан турат, мисалы, закускалар, балык курсу, башталгычтар, антри, негизги тамак жана десерт. Бирок, стартер жана антри деген эки сөздүн мааниси кээде өтө чаташып калышы мүмкүн, анткени алар британ жана америкалык англис тилдеринде ар кандай мааниге ээ болушу мүмкүн. Британдык англис тилинде стартер тамактын биринчи курсу, ал эми антри негизги тамактын алдында берилүүчү тамак. Бирок, америкалык англис тилинде стартер – табитти, ал эми тамак – бул негизги тамак же тамак. Бул башталгыч жана антридин ортосундагы негизги айырма.
Стартер деген эмне?
Стартер термини адатта британ англис тилинде колдонулат. Бул тамактын алдында жасалган кичинекей тамакты билдирет. Ошондой эле эки негизги курстардын ортосунда кызмат кылса болот. Бул, адатта, тамактын биринчи курсу жана ысык же муздак берилиши мүмкүн. Америкалык англис тилинде бул аппетит катары белгилүү.
Стартер адатта кичинекей закуска табактарында берилет жана эттин, крахмалдын, мезгилдүү жашылчалардын жана соустардын кичинекей кесимдерин камтыйт. Шорпо, салаттар жана суфле сыяктуу тамак-аш азыктары адатта башталгыч катары берилет. Кээ бир мисалдарга ышталган скумбрия пашти, грек салаттары, суу кресс шорпо, краб торттору, бууга бышырылган устрицалар жана тооктун Цезарь салаты кирет. Кээде стартер деген сөз тамактын алдында берилүүчү кичинекей жана жеңил тамакка карата да колдонулат.
Антри деген эмне?
Антри термини негизинен эки мааниге ээ. Француз ашканасында жана Түндүк Америка менен Канададан башка дүйнөнүн англис тилдүү бөлүктөрүндө антри негизги тамактын алдында же эки негизги тамактын ортосунда берилүүчү тамакты билдирет.
Антиралар (французча маанисинде) көбүнчө негизги тамактын жарым-жартылай версиясы катары каралат жана ашказанга караганда олуттуураак. Бул британиялык англис тилиндеги стартерге жана америкалык англис тилиндеги закускага окшош. Тамакта бирден ашык тамак болушу мүмкүн. Мисалы, Миссис Битондун Үй чарба китебиндеги он сегизге арналган чоң кечки тамакта төрт тамак бар: поулет а ла Маренго, котелеттес де porc, рис де веау жана омар рагуту. Бирок, тамактануучулардын ар бир тамакты жеши күтүлбөйт.
Америкалык англис тилинде антри тамактын негизги курсун билдирет, бул тамактагы эң оор жана эң чын жүрөктөн жасалган тамак. Анын негизги ингредиенти катары адатта балык, эт же башка белок булагы камтылган.
Антри термини англис тилине француз тилинен келген жана алгач идиштердин ашканадан ашканага киришин билдирет.
Стартер менен антрианын ортосунда кандай айырма бар?
Британиялык англисче:
Стартер тамактагы биринчи тамак.
Антрита – бул негизги тамактын алдында берилүүчү тамак.
Америкалык англисче:
Стартер аппетит катары белгилүү.
Тамактануу тамактын негизги курсу.
