Гидофилдүү жана гидрофобдуктун негизги айырмасы - гидрофильдик - сууну сүйүүчү, ал эми гидрофобдук - сууга туруктуу дегенди билдирет.
“Гидро” сууну билдирет. Жер эволюциясынын алгачкы этаптарынан тартып суу жердин негизги бөлүгүн түзгөн. Бүгүнкү күндө суу жер бетинин 70%тен ашыгын камтыйт. Суу универсалдуу эриткич болгондуктан көпчүлүк реакцияларга катышат. Бул тирүү материяда эң көп кездешүүчү органикалык эмес бирикме. Биздин денебиздин 75% дан ашыгы суудан турат. Бул клеткалардын бир компоненти болуп саналат жана эриткич жана реактив катары иштейт. Суу дээрлик бардык биологиялык реакциялар үчүн чөйрө болуп саналат. Ошондуктан, кошулмалардын суу менен өз ара аракеттенүү жөндөмдүүлүгү чечүүчү мааниге ээ. Бул кубаттуулуктун даражасы гидрофилдик жана гидрофобдук эки термин менен түшүндүрүлөт.
Гидрофиль деген эмне?
Гидрофилдик сууну сүйүүчү дегенди билдирет. Суу полярдык молекула. Гидрофильдик заттар сууну сүйүүчү заттар; ошондуктан, алар суу менен өз ара аракеттенүүнү жакшы көрүшөт же алар сууда эрийт. "Сыяктуу эрийт" деген сөз айкашында айтылгандай, суу сыяктуу полярдык молекулада өз ара аракеттенүү же эрүү үчүн гидрофильдүү зат да полярдуу болушу керек. Эгер чоң молекуланын полярдуу бөлүгү болсо, ал учу сууну тарта алат. Мисалы, клетканын кабыкчасын түзгөн фосфолипид молекулаларында гидрофилдик фосфат тобу бар. Бүт молекула гидрофильдүү болбосо да (молекуланын чоң липиддик бөлүгү гидрофобдук), ал фосфат башы гидрофильдүү; Ошентип, ал суу менен өз ара аракеттенет.
Ушундай молекулалардан айырмаланып, кээ бир заттар өтө гидрофилдүү. Мисалы, туздар менен кант сууну оңой тартат. Алар абадан нымдуулукту тартуу жөндөмүнө ээ, ошондуктан алар абага тийгенде убакыттын өтүшү менен эрип кетишет. Бул термодинамикалык жактан жагымдуу болгондуктан, өзүнөн-өзү болот. заттар сууда эрийт, анткени алар суу менен суутек байланыштарын түзүшөт. Адатта, гидрофилдик заттар заряддын бөлүнүшүнө ээ, бул аларды полярдуу жана суу менен суутек байланышына жөндөмдүү кылат. Гидрофильдик заттар сууну тартуу жана материалды кургак кармоо үчүн колдонулат.
Гидрофобдук деген эмне?
Гидрофобдук - гидрофилдиктин карама-каршылыгы. Аты айтып тургандай, "гидро" сууну билдирет, ал эми "фобик" коркуу билдирет. Демек, сууну жактырбаган заттар гидрофобдук деп аталат. Ошондуктан алар суунун молекулаларын түртүшөт.
Полярдуу эмес заттар мындай жүрүм-турумду көрсөтөт. Башка сөз менен айтканда, гидрофобдук заттар май, гексан ж.б. сыяктуу полярдуу эмес эриткичтер менен өз ара аракеттенүүнү же эригенди жакшы көрүшөт. Ошентип, гидрофобдук заттар липофилик (май сүйүүчү) деп да аталат. Гидрофобдук заттар сууда болгондо биригип, суунун молекулаларын түртүшөт. Гидрофобдук эриткичтер суу менен аралашпаган заттарды суудан бөлүп алуу үчүн маанилүү.
Гидрофилдик жана гидрофобдуктун ортосунда кандай айырма бар?
Гидрофилдик сууну сүйүүчү дегенди билдирет, ал эми гидрофобдук суудан коркуу же сууга туруктуу дегенди билдирет. Демек, гидрофилдик заттар суу менен өз ара аракеттенишет жана сууда эришет, ал эми гидрофобдук заттар мындай кыймыл-аракетти көрсөтпөйт. Бул hydrophilic жана hydrophobic ортосундагы негизги айырма. Анын үстүнө гидрофильдүү заттар полярдуу, ал эми гидрофобдук заттар полярдуу эмес.
Кыскача маалымат – Гидрофобдук жана Гидрофобдук
Гидрофилдик жана гидрофобдуктун негизги айырмасы - гидрофильдик - сууну сүйүүчү, ал эми гидрофобдук - сууга туруктуу дегенди билдирет. Демек, гидрофилдик заттар суу менен өз ара аракеттенип, эрийт, ал эми гидрофобдук заттар жок.
Сүрөт урматы:
1. "0302 Фосфолипиддик эки катмар" OpenStax тарабынан - (CC BY 4.0) Commons Wikimediaаркылуу
2. "Жалбырактагы суу тамчысы" Flickr колдонуучусу tanakawho – Flickr (CC BY 2.0) Commons Wikimediaаркылуу
