Өсүмдүктөр менен микрожашылдардын ортосундагы негизги айырмачылык, өнүп чыккан уруктар бир жумага жетпеген суу тутумунда гана өстүрүлөт, ал эми микрожашылдар топурак жана жашылчалар сыяктуу өсүүчү чөйрөдө өстүрүлгөн дан, чөп же жашылча жашылчалар. отургузуу кийин эки жуманын ичинде жыйналат.
Өсүмдүктөр жана микрожашылдар бир нече себептерден улам бири-биринен абдан айырмаланган жашылчалар. Өсүмдүктөр өнүп чыккан уруктар. Алар өнүп чыгып, жаш өсүмдүктөргө айланган уруктар. Алар гидропоникалык системада өсөт. Микрожашылдар, тескерисинче, топуракта өскөн жетилген өсүмдүктөрдүн наристе версиялары. Алар ошондой эле бала өсүмдүктөр деп атоого болот. Микрожашылдар өскөндөр менен бирдей эмес. Алар сырткы көрүнүшү жана даамы менен гана айырмаланбастан, башка жол менен да өстүрүлөт.
Sprouts деген эмне?
Өсүп чыккан үрөндөр гидропоникалык системада өстүрүлүп, алар бир нече күндүк (бир жумадан аз) болгондо жыйналат. Микрожашылдардан айырмаланып, өскөндөрдүн тамыры, бутактары жана жалбырактары бүтүндөй желет. Көптөгөн ондогон жылдар бою көчөттөр дени сак, аш болумдуу негизги азык болуп саналат. 1980-жылдардан бери беде жана манжа есумдуктеру азык-тулук дукендеруне жецил сатыла баштады. Сатуучулар аларды азыктык баалуулугу үчүн көп айтышат.
01-сүрөт: Өсүмдүк
Өсүмдүктөрдүн диабетке каршы касиеттери бар жана кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет. Өсүмдүк өстүрүүнүн негизги артыкчылыгы - алар өтө тез өсөт. Өсүмдүктөрдүн өсүшүнүн эң эрте этабында жыйналат. Органикалык уруктар жана тиешелүү идиштер өнүп өстүрүү үчүн бирден-бир талаптар болуп саналат. Көчөттөр, адатта, айнек идиштерде же атайын идиштерде өсөт, ошондуктан аларды оңой чылап, күнүнө бир же эки жолу чайкаса болот. Өткөн жылдарда коммерциялык максатта өстүрүлгөн көчөттөр бактериялык инфекциялардын кээ бир жагымсыз очокторун жаратты. Мисалы, 2016-жылы болгон E-coli эпидемиясы. Бирок жакшы жаңылык, аны үйдүн короосунда түтүктөрдү өстүрүү менен оңой эле жеңүүгө болот. Түшүм жыйноодон кийин, аларды нымдуулугу аз жерлерде, мисалы, полиэтилен капталган идиште сактоого болот. Мындай шарттарда аларды бир жумага чейин сактоого болот. Андан тышкары, көчөттөр салттуу түрдө салаттарды даярдоо үчүн колдонулган. Аларды сэндвичтерге бир аз жан кошуу үчүн да колдонсо болот, анткени алар даамы жумшак жана ширелүү.
Микрогриндер деген эмне?
Микрожашылдар топурак сыяктуу өсүп турган чөйрөдө өстүрүлгөн дан, чөп же жашылча жашылчалар. Алар, адатта, эки жуманын ичинде жыйналат. Алар чыныгы жалбырактардын биринчи топтомун пайда болгондо жыйнап алса болот. Микрожашылдар жетилген өсүмдүктөргө караганда кичинекей жалбырактарына көбүрөөк азык топтойт. Алар ашпозчулук көрсөтүүлөрүндө жана жогорку рейтинги бар ресторандарда колдонуу аркылуу популярдуулукка ээ болушкан. Бул суперфудду азык-түлүк дүкөндөрүнүн текчелеринде таба аласыз. Көбүнчө табылган микрожашылчалар капуста, кызыл капуста жана брокколи.
02-сүрөт: Микрожашылдар
Баардык жашылчаларды, чөптөрдү, буурчактарды же данды микрожашыл катары өстүрсө болот. Микрожашылчаларды өстүрүү үчүн сизге күнөстүү жер, өсүп турган контейнер, өсүүчү чөйрөнүн кандайдыр бир түрү жана органикалык уруктар керек. Көчөттөр чыныгы жалбырактарынын биринчи топтомун өстүргөндөн кийин, өсүмдүктөрдү акырын кармап, түшүм жыйнай аласыз. Аларды сактоонун эң жакшы жолу - бир стакан сууга салып, муздаткычка коюу. Ушундай жол менен микрожашылдар бир нече күнгө созулат.
Өсүмдүктөр менен микрогрендердин кандай окшоштуктары бар?
- Бүчүрлөр жана микрожашылдар өсүүнүн алгачкы баскычында жыйналат.
- Экөө тең бир уруктар менен өстүрүлөт.
- Алар калыпка кабылышат.
- Экөөндө тең уруктарды отургузуудан мурун алдын ала сууга салса болот.
- Алардын экөө тең FODMAP аз диетада колдонуу үчүн идеалдуу.
Өсүмдүктөр менен микрожашылдардын ортосунда кандай айырма бар?
Өсүп чыккан уруктар суу системасында гана өстүрүлүп, бир жумага жетпей жыйналат. Башка жагынан алганда, микрогреналар - бул топурак сыяктуу өсүп турган чөйрөдө өстүрүлгөн жана отургузуудан кийин эки жуманын ичинде жыйналган дан, чөп же жашылча жашылчалары. Ошентип, бул өнүп жана microgreens ортосундагы негизги айырма. Андан тышкары, өскөн өсүмдүктөр гидропоникалык түрдө өстүрүлөт, бирок микрожашылдар гидропоникалык чөйрөдө же топуракта өсөт.
Төмөнкү инфографикада өскөндөр менен микрожашылдардын ортосундагы көбүрөөк айырмачылыктар таблица түрүндө келтирилген.
Кыскача маалымат – Өсүмдүктөр жана Микрогренс
Өсүмдүктөр жана микрожашылдар эки супер азык. Адамдар көбүнчө өскөн жана микрогренс деген терминдерди синоним катары колдонушат. Бирок алар көп жагынан айырмаланат. Өсүмдүктөр бир жумага жетпей жыйналган суу системасында гана өстүрүлгөн жөн эле өнүп чыккан уруктар, ал эми микрожашылдар топурак сыяктуу өсүп турган чөйрөдө өстүрүлгөн жана отургузулгандан кийин эки жуманын ичинде жыйналган дан, чөп же жашылчалар. Ошентип, бул өнүп менен микрожашылдардын ортосундагы негизги айырма.
