Астаксантин менен зеаксантиндин ортосундагы негизги айырма - астаксантин деңиз жаныбарларында жана микроорганизмдерде кездешүүчү кызыл пигмент, ал эми зеаксантин жашылча-жемиштерде кездешүүчү сары пигмент.
Астаксантин жана зеаксантин айлана-чөйрөдө табигый түрдө табыла турган эки маанилүү пигмент болуп саналат. Алар ар кандай химиялык жана физикалык касиеттерге ээ.
Астаксантин деген эмне?
Астаксантин - ар кандай колдонулуучу кето-каротеноиддердин бир түрү. Бул диеталык кошумча жана тамак-аш боёгу катары колдонулат. Бул кошулма терпендер деп аталган химиялык кошулмалардын чоң классына кирет. Биз бул кошулманы xanthophyll астында классификациялай алабыз. Бирок учурда ал гидроксил же кетон топтору сыяктуу кычкылтек камтыган компоненттерден турган каротиноиддик кошулма катары каралат.
Астаксантиндин химиялык формуласы C40H52O4 Молярдык массасы бул кошулма 596,84 г/моль. Ал тыгыздыгы 1,07 г/см3 Анын эрүү температурасы 216 градус Цельсий, ал эми кайноо температурасы 774 градус Цельсия.
Табигый, астаксантин таза суу микробалырларында Haematococcus pluvialis жана кээ бир ачыткыларда табигый түрдө өндүрүлгөн кан-кызыл түстөгү пигмент катары кездешет. Балырлар аш болумдуу заттардын жетишсиздигинен, туздуулуктун көбөйүшүнөн же ашыкча күндүн нурунан улам шок болгондо, түр астаксантинди жаратат. Ошондуктан, бул балырларды жеген жаныбарлар акыры кызыл-кызгылт сары астаксантин пигментациясын ар кандай деңгээлде чагылдырышат. Андай жаныбарларга фламинго, кызыл деңиз, рак сымалдуулар, лосось жана кызыл форель кирет.
Астаксантин структуралык изомердик конфигурацияларды көрсөтөт. Мындан тышкары, анын 3- жана 3'-позицияларында эки хиралдык борборлор бар. Натыйжада үч уникалдуу стереоизомерлер пайда болот. Бул үч изомердик формалар табиятта кездешет, бирок салыштырмалуу бөлүштүрүү бир организмден экинчисине бир топ өзгөрөт. Астаксантиндин эки басымдуу формасы esterified формасы жана эфирдик эмес форма деп аталат. Эстерификацияланбаган түрү ачыткы жана синтетикалык булактардан тапса болот. Этерификацияланган формасын балыр булактарынан тапса болот. Мындан тышкары, бул формалар булак организмине жана өсүү шарттарына таасир эткен курамына ээ болгон май кислоталарынын ар кандай узундугуна ээ.
Зеаксантин деген эмне?
Зеаксантин – ксантофил циклинде пайдалуу табияттагы кеңири таралган каротиноид. Бул паприкага түс берген пигмент. Бул кошулма кээ бир өсүмдүктөрдө жана кээ бир микроорганизмдерде синтезделет. мис. жүгөрү, шафран, гожи жана башка көптөгөн өсүмдүктөр менен микробдор.
Зеаксантиндин химиялык формуласы C40H56O2 Анын молярдык массасы 568,8 г/моль катары берилиши керек. Ал кызгылт-кызыл түстө көрүнөт жана эрүү температурасы 215,5 градус Цельсий. Мындан тышкары, ал сууда эрибейт. Ал негизинен жашыл өсүмдүктөрдүн жалбырактарында кездешет. Ал жерде алар жарык энергиясын модуляциялоого жардам берет жана кээде триплет хлорофилл менен алектенген фотохимиялык эмес өчүрүүчү агент катары кызмат кылат. Бул хлорофилл фотосинтез учурунда жарыктын жогорку деңгээлинде ашыкча өндүрүлөт.
Лютеин менен зеаксантиндин химиялык формулалары окшош болгондуктан, алар изомерлер. Бирок алар стереоизомерлер эмес. Лютеин зеаксантинден кош байланыштын акыркы шакекчелеринин биринде жайгашкан жери боюнча айырмаланат. Демек, лютеинде үч хиралдык борбор бар, бирок зеаксантин экиге ээ. Симметрия бирдей болгондуктан, зеаксантиндин эки стереоизомерлери бирдей, ошондуктан зеаксантиндин үч гана стереоизомердик формасы бар. Стереоизомер мезо-зеаксантин деп аталат.
Астаксантин менен Зеаксантиндин ортосунда кандай айырма бар?
Astaxanthin жана zeaxanthin пигменттердин эки түрү болуп саналат. Астаксантин менен зеаксантиндин ортосундагы негизги айырма - астаксантин деңиз жаныбарларында жана микроорганизмдерде кездешүүчү кызыл пигмент, ал эми зеаксантин жашылча-жемиштерде кездешүүчү сары пигмент.
Төмөнкү инфографикада астаксантин менен зеаксантиндин ортосундагы айырмачылыктар жанаша салыштыруу үчүн таблица түрүндө берилген.
Кыскача – Астаксантин vs Зеаксантин
Астаксантин - диеталык кошумча жана тамак-аш боёгу катары колдонулган кето-каротеноиддердин бир түрү. Зеаксантин ксантофил циклинде пайдалуу табияттагы жалпы каротиноид болуп саналат. Астаксантин менен зеаксантиндин ортосундагы негизги айырма - астаксантин деңиз жаныбарларында жана микроорганизмдерде кездешүүчү кызыл пигмент, ал эми зеаксантин жашылча-жемиштерде табылган сары пигмент.
