Бри vs Камембер
Бри жана Камемберт - экөө тең Францияда пайда болгон сырдын түрлөрү. Экөө тең текстурасы боюнча жумшак деп сүрөттөлөт жана уйдун сүтүнөн жасалган. Алардын тамырлары Бри жана Нормандия провинцияларынан келген жана француз тамак-аш маданиятынын негизги бөлүгү болуп саналат.
Бри
Бри сыры негизинен биринчи жолу жаралган жеринен атын алган. Текстурасы боюнча, адатта, жумшак деп сүрөттөлөт жана ак түстө болот. Көпчүлүк адамдар анын даамы негизинен анын кандай жасалганына жана анын ингредиенттерине жараша болот деп айтышат. Бриде жөнөкөй жана чөптүү версиясы бар.
Камемберт
Камеберт биринчи жолу Франциянын Нормандия провинциясында өндүрүлгөн жана башталган. Бул да жумшак жана пастерленбеген уйдун сүтүнөн жасалган. Бул сырды Бри провинциясындагы дин кызматчынын кеңеши менен фермер ойлоп тапкан. Биринчи дүйнөлүк согушта камберт француз армиясынын тамак-ашынын негизги бөлүгү болгон, ошондуктан аны француз маданиятына жабыштырган.
Бри менен Камемберттин айырмасы
Сыр француз элинин маданиятынын бир бөлүгү болгон, ал гана эмес, сыр дүйнөнү багындырган. Дүйнөнүн кайсы гана жеринде болбоңуз, балким, сиз өмүрүңүздө жок дегенде бир жолу сырдын даамын татып көргөнсүз. Камемберлер жасалган. пастерленбеген сүттөн, ал эми бри пастерленген сүттөн даярдалат. Өндүрүш жагынан алганда, Бри чоң дөңгөлөктөрдөн жасалгандыктан, аны базарда көргөндө, алар мурунтан эле тилкелерде болушат. Башка жагынан алып караганда, камбер сыр майда тегерек кылып жасалган, Ошентип, алар бүтүндөй жана жеке сатылат.
Сырда көп вариациялар болгон. Кээ бирлери катуу, кээ бирлери бри жана камберт сыяктуу жумшак. Ингредиенттер боюнча экөө тең уйдун сүтүнөн жасалган. Бирок бул экөөнүн айырмасы алар өз өлкөсүнүн маданиятынын бир бөлүгү экенинде.
Кыскача:
• Бри Бриде, ал эми камберт Нормандияда, Францияда чыккан.
• Бри адатта пастерленген сүттөн жасалса, экинчи жагынан Камемберттин алгачкы өндүрүшү пастерленбеген сүттөн жасалган.
• Бри чоң дөңгөлөккө, ал эми камберт сыры майда тегерекчелерге жасалат.
