Ак vs Сары жүгөрү уну
Ак жүгөрү уну жана сары жүгөрү уну нан жана токоч жасоо үчүн колдонулган ундун эки түрү. Өлкөнүн бардык жеринде нандарды даярдоо үчүн ундун ар кандай түрлөрү колдонулат. Ун ар бир адамдын рационунун ажырагыс бөлүгү болуп саналат. Ун буудай, күрүч, жүгөрү же жүгөрү сыяктуу түрдүү тамак-аштан жасалышы мүмкүн. Жүгөрү уну жүгөрүдөн чыккан ундун аты. Талаадагы жугерунун данеги жулунуп, кургатылат. Кургатылгандан кийин, бул данектер ун жасоо үчүн майдаланат. Базарда жүгөрү унун негизинен эки түрү бар, атап айтканда ак жана сары жүгөрү уну. Келгиле, ак жана сары жүгөрү унундун түсүнөн тышкары кандай айырма бар экенин карап көрөлү.
Ак жүгөрү уну
Ал ак түстөгү жүгөрүдөн алынат, ошондуктан бул ун ак түскө ээ. Анын курамында В витамини аз, ошондой эле сары жүгөрү унуна мүнөздүү таттуу даамсыз. Ал негизинен түштүк штаттарда өстүрүлөт, ошондуктан бул ун көбүнчө түштүк штаттарда сатылат.
Сары жүгөрү уну
Аты айтып тургандай, бул жүгөрү уну сары жүгөрүдөн келет, ал көбүрөөк популярдуу жана өлкөнүн бардык жеринде өстүрүлөт. Ал В витаминине бай, ошондой эле таттуу болгондуктан, нан жана кондитердик азыктарды жасоодо эл тарабынан тандалат. Сары жүгөрү унунан жасалган нандар да даамы күчтүүрөөк жана күчтүүрөөк окшойт.
Ак жүгөрү уну менен сары жүгөрү унун ортосундагы айырма
Сары жана ак жүгөрү уну бири-бирин алмаштырып колдонулат, анткени дээрлик бардык рецепттер алардын бирин да пайдалана алат, алардын ортосунда белгилүү бир айырмачылыктар бар, аны экөөнүн тең даамын таткан адамдар сезет.
Сары жүгөрү унунда А жана В витаминдери көп болгондуктан, аларды үй шартында колдонууну жактырат. Сары жүгөрү унун өзгөчө даамы бар, ал ак жүгөрү унунда жок. Сары жүгөрү унун даамы да күчтүү.
Корытынды
• Сары жүгөрү уну да, ак жүгөрү уну да нан жана кондитердик азыктарды жасоо үчүн ун катары колдонулат
• Сары жүгөрү унун даамы таттуураак жана ак жүгөрү унуна караганда А жана В витаминдери көп
• Сары жүгөрү унунда өзгөчө даамы бар, ал ак жүгөрү унунда жок
