Бүтүндөй дан жана дан
Бүтүндөй дан жана дан азыктары ден соолукка пайдалуу азыктар болуп эсептелет. Алар жүрөк ооруларын өнүктүрүү жана өлүмгө алып баруучу инфаркт жана башка оорулардан жапа чегип калуу коркунучун азайтууда натыйжалуу экендиги илимий жактан далилденген. Бирок окшоштугун эске албаганда, бул экөө бири-биринен эмнеси менен айырмаланат?
Бүткүл дан
Дандын урук, кебек жана эндосперм бөлүгү аны бүтүндөй кылып турат. Бул ар кандай компоненттер бүт дандын ден-соолукка пайдалуу болушунун себебин түзөт. Кебек организмге керектүү тамак-аш булаларын жана витаминдерди камтыйт, ал эми микробдо Е витамини, фосфор, цинк жана фолий кислоталары бар. Ал эми эндосперм протеинге бай. Бул үчөөнүн айкалышы бүт данды абдан аш болумдуу тамакка айлантат.
Жарма
Таруулар адатта эндосперманы гана камтыйт, ошентип кебектен жана микробдон алынуучу пайдаларды жана минералдарды жок кылат. Дан эгиндери негизинен углеводдорго бай экени айтылды. Бул салмакты азайтуу үчүн абдан эффективдүү кылат, бирок адистер арыктоо менен бирге башка бөлүктөрү бузулгандыктан баалуу витаминдерди да жоготуп жатканын айтышат.
Бүтүн дан менен дандын ортосундагы айырма
Бүтүн дан менен дандын ортосундагы негизги айырма - бул алардын аш болумдуу мазмуну. Бүтүн дан бул экөөнүн арасында ден-соолукка пайдалуу вариант катары каралат. Чынында, бул үзгүлтүксүз керектөө жүрөк ооруларын жок кылууга жардам берет, ал тургай, мүмкүн болгон рак денесин коргоого жардам берет деп айтылган. Ал эми дан эгиндери арыктагысы келгендерге абдан пайдалуу. Бул туура тамактануу үчүн жетишсиз экендиги тууралуу бир нече талкуулар болгон, бирок бир аз килограммдан арылтууну пландап жатканда, алар абдан керектүү витаминдер менен минералдарды да жоготуп коюшу мүмкүн экени жалпы кабыл алынган.
Алар экөө тең иммундук системаны көтөрүүгө, ошондой эле салмак маселелерин жөнгө салууга жетиштүү керектүү тамак-аш менен камсыздай алат. Бирок мунун баары эртең мененки тамакты ичкенде эмнени жакшы көрөрүн каалаганына жараша болот. Тамактанууну эске албаганда, менимче, бул жерде эң негизгиси ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу тамактан ырахат алуу.
Кыскача:
• Дандын урук, кебек жана эндосперм бөлүгү аны бүтүндөй кылып турат. Бул ар түрдүү компоненттер бүт дандын ден-соолукка пайдалуу болушунун себебин түзөт.
• Дан эгиндери, адатта, эндосперманы гана камтыйт, ошондуктан кебек менен микробдон алынуучу пайдаларды жана минералдарды жок кылат.
• Жарма, тескерисинче, ашыкча салмактан арылууну пландап жаткан адамга абдан пайдалуу.
