Соус жана кетчуп
Соус жана кетчуп тамакты жакшыртуу үчүн коюлуучу же колдонулган нерсе, аларды татымал деп да аташат. Алар даярдоо учурунда, же даярдалган же бышырылгандан кийин кошулушу мүмкүн. Татымдардын башка түрлөрүнө калемпир, туз, ырахат, майонез, уксус жана башка көптөгөн нерселер кирет.
Соус
Соус латындын salsus (туздалган) сөзүнөн алынган француз термини. Бул жарым-жартылай катуу тамак же суюктук болушу мүмкүн, ал белгилүү бир тамактарды даярдоодо колдонулат. Негизинен, соустар өз алдынча керектелбейт. Алар идишке нымдуулукту жана визуалдык жагымдуулукту кошот. Көпчүлүк соустардын курамында суюктук керек. Бирок, суюк ингредиенттерге караганда катуу заттарды көп камтыган айрымдары бар.
Кетчуп
Америкалык англис тилинде ал негизинен кетчуп деп аталат, бирок Шериктештиктин англис тилинде ал томат соусу катары белгилүү. Бул негизинен уксус, кант же помидордон жасалган таттуу жана кычкыл татымал түрү жана жашылча татымалдары менен тиштер, корица, сарымсак, пияз жана сельдерей сыяктуу жыпар жыттуу заттардын аралашмасы. Бул көбүнчө гамбургер, фри, сэндвич, куурулган же гриль эт менен колдонулат.
Соус менен кетчуптун айырмасы
Соус – универсалдуу сөз. Бул спагетти соусу, стейк соусу же барбекю соусу болушу мүмкүн, ал эми кетчуп соустун белгилүү бир түрү. Кетчуп соус болушу мүмкүн, бирок бардык соустар кетчуп эмес. Кетчуп соус болсо да, аны башка соус үчүн негиз катары колдонсо болот. Аны жасоо жагынан соустар экөө тең болушу мүмкүн. Бул соя соусу сыяктуу даяр болушу мүмкүн же бышыруу жолу менен жаңы даярдалган болот. Ал эми кетчуптар көбүнчө бөтөлкөлөргө салынып, даяр болот. Соус таза суюк болушу мүмкүн жана кетчуптан айырмаланып, катуу ингредиенттерди камтышы мүмкүн, алар бир топ коюураак жана эч кандай катуу элементтерди камтыбайт.
Соус жана кетчуп тамак жасоодо жана даярдалгандан кийин абдан маанилүү. Алар тамакка даам жана татымал кошуп, аны табитин ашат.
Соус жана кетчуп
• Соус жана кетчуп тамакты жакшыртуу үчүн коюлуучу же колдонулуучу нерсе, аларды татымал деп да аташат.
• Соус - француз термини, ал латынча salsus (туздалган) сөзүнөн алынган.
• Америкалык англис тилинде ал биринчи кезекте Шериктештиктин англисчеси үчүн кетчуп деп аталат, ал томат соусу катары белгилүү.
