Быштак vs Чеддар сыр
Быштак жана Чеддар сыры сырдын эки түрү, алардын ортосунда кандайдыр бир айырма бар. Быштак - ароматтуу сыр быштак продуктунун бир түрү. Башка жагынан алганда, Cheddar сыр катуу саргыч ак сырдын бир түрү болуп саналат. Бул сырдын эки түрүнүн ортосундагы негизги айырма.
Чеддар сыры өз атын Англиянын Сомерсет округунда жайгашкан айылдан алган. Ошондуктан Чеддар сыры Англияда абдан популярдуу сыр түрү.
Быштак кычкылдыгы жок кылынган быштактан даярдалат. Ошол эле быштак басканда фермер сыры жана поп сыр болуп калат. Сүттөн быштактын бир нече түрү даярдалаарын жана алардын майлуулугу да ар кандай экенин билүү маанилүү.
Быштактын эң сонун артыкчылыктарынын бири – аны өз алдынча жесе болот. Албетте, аны помидор, салаттар жана жемиштер менен кошо жесе болот. Башка жагынан алганда, Cheddar сыр текстура бекем жана кээде кальций лактат чоң кристаллдарын камтыйт. Чеддер сыры сырдын башка бир нече түрлөрүнө салыштырмалуу морттуураак көрүнөт.
Чеддар сыры Улуу Британияда эң популярдуу болгонуна карабастан, ал дүйнө жүзү боюнча жана башка көптөгөн өлкөлөрдөн тышкары Австралия, АКШ, Нидерландия, Түштүк Африка, Жаңы Зеландия жана Бельгия сыяктуу өлкөлөрдө өндүрүлөт.
Сырдын эки түрүнүн дагы бир негизги айырмасы - быштак Cheddar сырына салыштырмалуу казеин протеининин көбүрөөк болушунда. Бул чындыгында быштак бодибилдер жана оор атлетчилер тарабынан артыкчылыктуу себеби болуп саналат. Быштактагы майдын көлөмү аз.
Кош бойлуу аялдарга кош бойлуу кезде быштак жеш сунушталат жана сырдын башка түрлөрүн, анын ичинде Чеддар сырын жегенге болбойт. Быштактагы маанилүү элементтердин арасында А витамини, кальций, темир, магний, фосфор, натрий жана цинк бар.
Чеддар сыры уйлардын сүтүнөн даярдалат жана ал бат-бат пастеризацияланат. Бул быштак үчүн андай эмес. Ошондой эле чеддар сырын жасоодо быштак сывороткусун толук алып салуу үчүн жакшылап басылып, бөлмө температурасында кургатуу үчүн калтырылат, бул быштак үчүн эмес. Чеддер сыры катуулугунан улам өзгөчө таңгактарды талап кылат. Ал, адатта, майланган кездемеге же кара момго таңгакталган. Чеддер сырынын да бир нече түрү бар.
Quickes аттуу Чеддар сырынын сорту 2009-жылы Британ сыр ассоциациясы тарабынан берилген эң мыкты сыр сыйлыгын алган. Ал эми быштак диета кармагандардын арасында абдан популярдуу Чеддер сыры диета кармагандардын арасында анча популярдуу эмес.
Майсыз быштак дүйнөнүн бир нече жеринде бар экенин билүү маанилүү. Сырдагы майдын аздыгынын ордун толтуруу үчүн быштакка кошумча даам алып келүү үчүн көбүрөөк кант кошулат. Даам үчүн быштакка туз да кошулат. Бул быштак менен Чеддар сырынын ортосундагы маанилүү айырмачылыктар.
