Брут vs Шампан
Шарап, сыра, виски, ром, текила ж.б. сыяктуу алкоголдук ичимдиктердин ар кандай түрлөрү бар. Булардын баары суусундуктардын жакшы аныкталган категориялары болгону менен, ар бир категориянын ичинде бул суусундуктарды жакшы көрбөгөн, бирок кечелерде жана коомдук чогулуштарда коомдук ичимдиктерди ичүүгө туура келгендер үчүн көйгөй жараткан көптөгөн суб түрлөрү бар. Брут жана Шампан шараптын эки түрү, алар адамдардын аң-сезиминде баш аламандыктарды жаратат. Себеби эки шарап тең окшош жана айырмачылыктары, эгерде алардын даамы бул макалада сүрөттөлөт.
Шампан
Эгерде дүйнө жүзү боюнча бардык газдалган шараптардын ичинен эң жогору турган бир шарап болсо, анда ал Шампан болушу керек. Бул дүйнө жүзү боюнча шарап сүйүүчүлөрү тарабынан сый-урматка ээ болгон шараптардын бири. Шампан - Франциянын Шампан деп аталган аймагындагы белгилүү участоктордо өстүрүлгөн Пино жана Шардонне сыяктуу жүзүм сортторунан жасалган газдалган шараптын аталышы.
Ушундай тунук шараптар Европанын жана Американын башка көптөгөн өлкөлөрүндө түрдүү сорттогу жүзүмдөрдү колдонуу менен жасалып жатканы менен, аларды Шампан деп айтууга болбойт. Шампанды сүйгөн адам шараптын жытын алыстан сезе алат жана анын уникалдуу жана өзгөчө даамына кепилдик берет. Шампандын тыгыны өчүрүлгөндө жана суусундук кургак стаканга куюлганда газдын чыгышы суусундуктун ачытылышынын экинчи баскычында көмүр кычкыл газынын кошулушунун натыйжасы.
Brut
Шампан Францияда 17-кылымдан бери жасалып келет. 19-кылымда кант биринчи жолу суусундукту таттуу кылуу үчүн кошулган. Адамдарга шампандын канттуу даамын жактырып гана тим болбостон, бул шампан жасоочуларга өндүрүш процессинде ичимдиктеги айрым кемчиликтерди жашырууга жардам берген. Кээде жүзүм талап кылынган сапатка ээ эмес, бирок даам таттуу даамдын артына катылгандыктан колдонсо болот.
Орустар канты көп шампандын эң таттуусун жактырса, америкалыктар менен англиялыктар аны канттын эң аз өлчөмдөгү кургак түрүн жактырышкан. Канты азыраак шампан биринчи өндүрүлгөндө жарым-жартылай кургак дегенди билдирген деми-сек деп аталчу. Бул аз канттуу шампандын популярдуулугу көбүрөөк өндүрүүчүлөрдү андан да аз канты бар газдалган шараптарды чыгарууга үндөдү. Бул шараптар көбүрөөк же кошумча кургак деп аталды. 1846-жылы эч кандай кант кошулбаган биринчи газдалган шарап чыгарылган. Башында аны жактырбай, даамы өтө оор болгондуктан brute деп аташкан. Кийинчерээк стили Brut деп аталып, бул кошумча кургак газдалган шарап бүгүн шампандын эң популярдуу түрлөрүнүн бири болуп саналат.
Брут vs Шампан
