Шоколад vs Fudge
Шоколад деген эмне экенин баарыбыз билебиз, ошондой эле шоколаддын батоникалык түрүнөн тышкары, порошок жана сироп сыяктуу көптөгөн түрдүү варианттары бар экенин билебиз. Шоколадды конфеттейби же эртең менен суусундук катары ысык шоколаддайбы, татып көрбөгөн жана жактырбаган жан жок. Бирок помада деген дагы бир азык бар, ал шоколад менен окшоштугунан улам кээ бир адамдардын башын айлантат. Шоколад помаданын курамына киргенине карабастан, бул макалада талкуулана турган эки кондитердик азыктын ортосунда дагы көптөгөн айырмачылыктар бар.
Шоколад
Шоколад - какао буурчактарынан даярдалган ачуу таттуу тамак. Бул буурчактар какао өсүмдүктөрүнүн уруктары болуп саналат. Чынында, буурчак бир кабыктан алынат жана ачуулугун бир аз жоготуу үчүн ачытылат. Шоколад абдан белгилүү болгон даамын жана жытын иштеп чыгуу үчүн, бул буурчак кууруу жана кабыгынан ажыратуу сыяктуу бир катар процесстерден өтөт. Какаонун учтары сыртка чыгып, какао массасын алуу үчүн майдаланат. Бул массаны таза шоколад деп атоого болот. Бул какао массасы сироп, порошок жана барлар сыяктуу көптөгөн түрдүү продуктуларга айландырылат жана момпосуй, ысык шоколад суусундук катары, ошондой эле торт, печенье жана ал тургай балмуздак сыяктуу көптөгөн кондитердик азыктарда даам катары колдонулат.
Фудж
Фудж – бул көп түрдүү тамак-ашка тиешелүү бир сөз. Fudge Cadbury тарабынан өндүрүлгөн шоколаддын атактуу бренди болсо да, ал балмуздактарга кошумча катары кошулган, өзгөчө жекшемби катары сатылган ысык шоколад суусундугу. Бул сироп тортторго шоколаддын даамын берүү үчүн малып салуу үчүн да колдонулат.
Улуу Британияда жана башка Европа өлкөлөрүндө помада кант, май жана сүттү колдонуу менен жасалган кондитердик азыктардын бир түрү. Ингредиенттер ысытылат жана жогорку температурага чейин жакшылап аралаштырылат, андан кийин аны муздатып, ырааттуулугун жана жылмакайлыгын берүү үчүн аны кээде сабап турат. Бул таттуу тамактын ар кандай даамдары бар.
Кэдбери тарабынан Улуу Британияда сатылып жаткан Fudge шоколад батинкасы жөнүндө сөз кыла турган болсок, ал ысык шоколаддын катмарынын ичине капталган ошол эле помада таттуусунун жарым тегерек тилкеси.
Шоколад менен помаданын айырмасы эмнеде?
• Помада ингредиент катары шоколадды камтыйт, анткени ал шоколад менен капталган помада, бирок ал жалгыз шоколад эмес
• Шоколад - какао өсүмдүгүнүн кока буурчактарынан алынган какао массасы жана аны порошок же сиропко айландырууга болот
• Шоколад ошондой эле ар кандай даамдарда барлар түрүндө сатылат
• Фудж дагы Улуу Британияда май, кумшекер жана сүт менен жасалган таттуу кондитердик азыктардын бир түрү
• Таттуу катары помада жумшак жана курамында какаодан тышкары сүт азыктары бар
• Помада дандуу текстурага ээ, ал эми шоколад дайыма атлас жылмакай болот
• Фудж ачык түстө, ал эми шоколад кара жана ачык түстө болот
