Физикалык vs Химиялык сиңирүү
Тамактан аш болумдуу заттарды алуу үчүн тамак-аштын элементардык жол менен ажыратуу процесси сиңирүү деп аталат. Бул процессте алынган азыктар кан айлануу системасына сиңип, кан менен бүт денеге тарайт. Бул азыктар энергия менен камсыз кылуу же организмге керектүү белгилүү заттардын синтези үчүн зарыл. Тамак сиңирүү негизинен физикалык жана химиялык жол менен ишке ашат. Аш сиңирүүнүн эки түрү тең сиңирүү ылдамдыгын жогорулатуу жана аш болумдуу заттардын туура сиңүүсүн камсыз кылуу үчүн маанилүү. Адатта тамак-аш азыктары көлөмдүү жана алардан аш болумдуу заттарды алуу кыйын. Ошондуктан, тамак-ашты адегенде физикалык процесстер аркылуу майдалап, андан кийин химиялык процесстердин жардамы менен аш болумдуу заттарды ферментативдик жол менен кичине молекулаларга чейин гидролиздөө керек.
Физикалык тамак сиңирүү
Физикалык сиңирүү – бул тамак-аш бөлүкчөлөрүнүн майда бөлүкчөлөргө бөлүнүшү, мисалы, чайноо, майдалоо ж. Физикалык сиңирүү ферменттик реакциялар үчүн беттин аянтын көбөйтөт, демек химиялык реакциянын ылдамдыгын кыйыр түрдө жогорулатат.
Химиялык сиңирүү
Тамак-ашты ферментативдик реакциялар аркылуу майда бөлүкчөлөргө айландыруу процесси химиялык сиңирүү деп аталат. Ферменттер гидролиз процессинде химиялык байланыштарды ажыратуу аркылуу реакцияларды катализдөө үчүн колдонулат. Тамак сиңирүү ферменттеринин үч түрү бар, атап айтканда; карбонгидраттарды, майларды жана белокторду гидролиздөөчү карбонгидрат, липаза жана протеазалар. Бул ферменттер шилекей бездери, ашказан бездери, уйку бези жана ичке ичегинин дубалы тарабынан бөлүнүп чыккан шилекейде, ашказан ширесинде, уйку безинин ширесинде жана ичеги ширесинде болот. Тамак сиңирүү ферменттеринин секрециясы күтүү, рефлекстик стимуляция, гормондор же түз механикалык стимулдан башталат.
Физикалык сиңирүү менен химиялык сиңирүүнүн ортосунда кандай айырма бар?
• Физикалык сиңирүү физикалык өзгөрүүлөрдү камтыйт, ал эми химиялык сиңирүү тамактагы химиялык өзгөрүүлөрдү камтыйт.
• Физикалык сиңирүү тамактын чоң бөлүкчөлөрүн майда бөлүкчөлөргө, ал эми химиялык сиңирүү чоң бөлүкчөлөрдү майда молекулаларга бөлүүгө жардам берет.
• Химиялык сиңирүү ферменттерди жана ферменттик аракеттерди камтыйт, ал эми физикалык сиңирүү тамакты чайноо, эзүү жана сындыруу сыяктуу физикалык аракеттерди камтыйт.
• Физикалык сиңирүү химиялык сиңирүү үчүн жеткиликтүү беттин аянтын көбөйтөт жана ферменттик реакциялардын ылдамдыгын жогорулатат, ал эми химиялык сиңирүү канга кичирээк тамак молекулаларын сиңирүүгө мүмкүндүк берет.
• Тиштер, ичеги булчуңдары жана өт сыяктуу эритмелер физикалык сиңирүүгө жардам берет, ал эми химиялык сиңирүү тамак сиңирүү ферменттери аркылуу ишке ашат.
