Кемпир vs Capsicum
Кемпир жана калемпир – бул дүйнө жүзү боюнча өзгөчө даамы жана жыты үчүн жеген жашылчалар. Капсикумдун жашылчаларын ысык жана калемпир даамы үчүн калемпир катары белгилөө үчүн Колумбус болгон. Капсикум түнкү калемпир тукумуна, ал эми кара калемпир пипер нигрум үй-бүлөсүнө таандык. Калемпирдин жүздөгөн түрлөрү бар, ал Түндүк Америкадагы элдер үчүн таттуу калемпир болсо да, Италия менен Түркияда кадимки коңгуроо калемпири деп аталат. Бул макалада калемпир жана калемпир терминдери кылдат каралып, алардын ортосунда кандайдыр бир айырмачылыктар бар же жокпу, билүү үчүн.
Капсим
Capsicum жашылча да, татымал да. Ал ошондой эле capsicum тукумуна жана Solanaceae үй-бүлөсүнө таандык гүлдүү өсүмдүктүн аты. Бул үй-бүлө дагы түнкү үй-бүлө деп аталат жана картошка, помидор жана баклажандарды камтыйт. Capsicum бүгүн Америка континентине таандык болсо да, дүйнөнүн көпчүлүк бөлүгүндө өстүрүлөт. Капсикумдун мөмөсү жердин климатына жана топурагына жараша ар кандай түстө жана формада болот. Даамы боюнча калемпир же ысык болгон сорттор калемпир же чили калемпири деп аталат, ал эми даамы жумшак жана чоңураак сорттор болгар калемпири же кызыл жана жашыл калемпир деп аталат, айрыкча Түндүк Америка континентинде. Бул Англияда ири сорттору жөн эле калемпир деп аталат. Аты capsicum Индия, Австралия жана Жаңы Зеландия сыяктуу шериктештик өлкөлөрүндө бул жашылчаларга карата колдонулат. Капсикумдун калемпиринин аталышы, негизинен, мөмөнүн ысык жана калемпир даамы үчүн колдонулат.
Капсикум жемиштеринин мүнөздүү өзгөчөлүгү - ачуу жыты жана күчтүү даамы бар капсаицин аттуу химиялык заттын болушу. Ооздо күйүп-жануу сезимин пайда кылат, ошондуктан бардык сүт эмүүчүлөр жемиштен качышат. Канаттууларды бул жемиштердин бай түстөрү кызыктырат жана алар бул химиялык заттын таасиринде кала беришет.
Кемпир
Annum Capsicum түрүнө таандык жана таттуу калемпир, калемпир же болгар калемпири деп башкача аталган ар кандай жемиштер жалпысынан калемпир деп аталат. Бул жашылчаларды кара калемпир же ысык даамы үчүн көптөгөн рецепттерде колдонулган татымал менен чаташтырбаңыз. Жашыл калемпир саргайып, кийинчерээк кызылга айланат. Жашыл калемпир бышканга чейин жыйналат, бул үч сорттун эң арзаны болуп саналат. Жашыл калемпир акыркы этапта кызыл болуп калат. Дал ушул этапта бул калемпирлерде жашыл калемпирге караганда дээрлик 11 эсе көп бета-каротин бар. Витаминдер жагынан да кызыл калемпир жашыл калемпирге каршы чоң упайга ээ.
Кемпир vs Capsicum
• Капсим жана калемпир - түнкү көлөкө тукумуна таандык гүлдүү өсүмдүктүн бир мөмөсүнүн аталышы.
• Калемпирдин мөмөсүн ачуу жана калемпир даамы үчүн калемпир деп жаңылыштык менен белгилеп койгон Колумб болгон.
• Индияда, Австралияда жана Жаңы Зеландияда капсикум деп аталса, Америкада таттуу калемпир, кызыл калемпир же жөн эле калемпир деп аталат.
• Capsicum - Solanaceae тукумундагы гүлдүү өсүмдүктөр үчүн колдонулган жалпы сөз.
