Таш менен ичегилердин негизги айырмасы: баардык ичегилер ичегилер, бирок баардык ичектер ичегилер эмес. Гиззард кээ бир жаныбарлардын тамак сиңирүү трактында кездешет, ал эми ичегилерге канаттуулардын жүрөгү, боору, ичеги, кээде бөйрөктөрү кирет.
Gizzards жана гиблеттер дүйнө жүзү боюнча түрдүү маданияттарда жана ашканаларда популярдуу. Алар шорпо, шишкебек, пирог жана гравийлерди жасоодо колдонулат. Алар аш болумдуу, өзгөчө органикалык азыктар.
Gizzards деген эмне?
Таш – кээ бир жаныбарлардын тамак сиңирүү жолдорунда жайгашкан дене мүчөсү. Бул тамак-ашты майдалоого жардам берет. Гиззард кап сымал түшүм менен ичеги-карындын ортосунда. Бул калың булчуң дубалдарына ээ жана тамак-аштын бузулушуна жардам берет. Аллигаторлор жана крокодилдер, канаттуулар, балыктар жана сөөлжандар сыяктуу кээ бир сойлоп жүрүүчүлөр сыяктуу жаныбарлардын ичтери бар. Үндүктөр, тоок, бөдөнө, өрдөк жана кыргоол сыяктуу канаттуулардын тиштери бар.
Gizzards дүйнө жүзү боюнча даамдуу тамак катары таанымал, өзгөчө тооктун шишеси. Алар ар түрдүү өлкөлөрдө ар кандай жолдор менен бышырылган жана жешет. Алар шишкебек катары жасалат, грильде бышырылган, куурулган жана шорполорго кошулат. Ичтин даамы кара эттин тоок этине окшош. Гиззард аш болумдуу, өзгөчө органикалык сорт, бирок подагра менен ооруган адамдарга жебеши керек, анткени ичтин курамында пуриндер бар жана организмдеги заара кислотасынын деңгээлин жогорулатат.
Гиззарды даярдоонун ар кандай жолдору
- Түштүк Азия жана Гаити – грильде бышырылган көчө тамагы катары
- Африка – кайнатылган шишкебек
- Португалия – бышырылган шишкебек
- АКШ – ысык соус менен куурулган шишкебек
- Орто батыш АКШ – маринаддалган үндүк шиштери
Тамактануу 3,5 унция тоок эти (күнүмдүк баасы)
- 94 калория
- 1г май
- 7г протеин
- 18%цинк
- 14%темир
- 36% селен
- 15% фосфор
- 7% калий
- 20% В12 витамини
- 18% ниацин
Giblets деген эмне?
Гиблиттер канаттуулардын жегенге жарамдуу орган эти. Адатта, ага жүрөк, боор, ичеги, бөйрөк (кээде) жана башка органдар кирет. Бүтүндөй канаттууларда ичегилер көңдөйдүн ичинде болот. Алар канаттуу бышканга чейин чыгарылат.
Гиблиттер дүйнө жүзү боюнча популярдуу, өзгөчө көптөгөн Азия өлкөлөрүндө. Алар шорпо, пирог, соус, тамак жасоодо колдонулат. Ичимдик бышырылганда жүрөк менен ичтин даамы кара эттин даамын сезет, боор менен бөйрөктүн даамы металлдык даамга ээ болот.
100г чийки тоок этинен жасалган тамактануу (күнүмдүк баа)
- Жалпы май 2г
- Каныккан май 2,6г
- Холестерин 240мг
- Натрий 77мг
- Калий 226мг
- Жалпы углевод 1г
- Белок 9г
Gizzard жана Giblets ортосунда кандай айырма бар?
Gizzard кээ бир жаныбарларда кездешүүчү тамак сиңирүү трактында кездешүүчү орган, ал эми ичеги канаттуулардын жүрөгү, боору, ичеги, кээде бөйрөктөрү үчүн жалпы термин. Gibzards жана Giblets ортосундагы негизги айырмачылык бардык Gibles болуп саналат; бирок баардык эле ичегилер ич эмес.
Төмөнкү инфографикада карын менен ичегилердин ортосундагы айырмачылыктар жанаша салыштыруу үчүн таблица түрүндө келтирилген.
Кыскача маалымат – Гиззардс менен Гиблтс
Таш - птерозаврлар, крокодилдер, аллигаторлор, динозаврлар, канаттуулар, кээ бир карын буттуулар, сөөлжандар, кээ бир балыктар жана рак сымалдуулар сыяктуу жаныбарлардын тамак сиңирүү жолдорунда табылган дене бөлүгү. Булардын ичинен канаттуулардын, өзгөчө тооктун жана үндүктүн шиштери дүйнөгө белгилүү. Алар ар кандай ашканада ар кандай жолдор менен бышырылган. Алар кара эт тооктун даамы. Giblet, экинчи жагынан, канаттуулардын жүрөгү, боор, ичеги, кээде бөйрөк үчүн жалпы термин. Жүрөк менен ичтин даамы көбүнчө кара эттин даамын сезет, боор менен бөйрөктүн даамы металлдык. Ошентип, бул ичимдик менен ичеги-карындын ортосундагы айырманын корутундусу.
