Эритритол менен Спленданын ортосундагы негизги айырма эритритол табигый кант, ал эми Splenda сукралоза канты бар жасалма таттуучунун бренди.
Эритритол жана Спленда тамак-аш өнөр жайында маанилүү терминдер, анткени алар таттуу даам алуу үчүн, өзгөчө кантсыз тамак-аш үчүн таттуу катары колдонулат.
Эритритол деген эмне?
Эритритол – тамак-аш кошумчасы жана кантты алмаштыруучу катары пайдалуу органикалык кошулма. Бул табигый жол менен пайда болгон кант спирти катары бөлүнөт. Бул кошулманы жүгөрү крахмалынан ферменттер жана ачытуу аркылуу ала алабыз.
Эритритолдун химиялык формуласы C4H10O4, жана IUPAC аты (2R, 3S)-бутан-1, 2, 3, 4-тетрол. Анын химиялык формуласын төмөндөгүдөй кененирээк берүүгө болот: HO(CH2)(CHOH)2(CH2)OH. Бул кошулманын молярдык массасы 122,12 г/моль. Тыгыздыгы 1,45 г/см3 Эритритолдун эрүү температурасы 121 градус Цельсий, ал эми кайноо температурасы 329 градустан 331 градуска чейин жетет. Мындан тышкары, эритритол ак түстүү, жытсыз, гигроскопиялык, ысыкка туруктуу кристалл болуп саналат, таттуулугу сахарозанын 60-80% га жакын. Кристаллдын түзүлүшүн бипирамидалык тетрагоналдык призмалар деп айтууга болот. Андан тышкары, эритритол сууда эркин эрийт, этанолдо бир аз эрийт, бирок диэтил эфирде эрибейт.
Бул кошулманы колдонууну эске алганда, ал тамак-аш жана суусундук азыктарында таттуу жана даам берүүчү катары колдонулат. Бул 60тан ашык түрдүү өлкөлөрдө бекитилген компонент. Эритритол таттуу берүүчү катары колдонулган эң кеңири таралган суусундуктарга кофе, чай, суюк БАД, шире аралашмалары, алкоголсуз суусундуктар, ароматтуу суу азыктары, печенье, печенье, үстөлдөгү таттуулар ж.б. кирет.
Спленда деген эмне?
Splenda - кантты алмаштыруучу жана калориясы аз тамак-аш азыктарынын дүйнөлүк бренди. Бул компания адатта сукралозадан турган оригиналдуу формулалары менен белгилүү. Бирок ал ошондой эле табигый таттууларды, анын ичинде монах жемиштерин, стевияны жана аллюлозаны колдонуу менен буюмдарды чыгарат. Бул компаниянын ээси Heartland Food Products Group болуп саналат. Башында бул компания тарабынан колдонулган жогорку интенсивдүү сукралозаны Tate and Lyle аттуу британиялык компания чыгарган.
Тейт жана Лайлдын изилдөөчүлөрү жана Лондон университетинин Queen Elizabeth колледжинин башка изилдөөчүлөрү сукралозаны 1976-жылы ачышкан. Ошол эле учурда алар Джонсон жана Джонсон компаниясы менен өнөктөштүктө сукралоза негизиндеги Splenda өнүмдөрүн иштеп чыга алышкан..
Спленда продуктунун бир катар сорттору бар, анын ичинде Splenda Original Sweeteners, Splenda Stevia Sweeterers, Splenda Monk Fruit Sweeterers, Splenda Allulose Sweeterers, Splenda Suy Sweeteners, Splenda Coffee Diabetes, Splenda Sweeterers, Splenda
Спленданын энергетикалык мазмунун эске алганда, анын бир порциясында болжол менен 3,36 кКал бар. Бир үнөмдөө 1,0 граммга барабар. Splenda брендинде 1,0 граммдык пакеттер бар. Бул порция болжол менен 10,8 ккал болгон кум шекердин бир порциясынын 31%га барабар. Гранулдашкан кант адатта 2,8 граммдык пакеттерде болот.
Эритритол менен Спленданын кандай окшоштуктары бар?
- Эритритол жана Спленда таттуу заттар.
- Экөө тең кантты алмаштыруучу катары пайдалуу.
- Таттандыруучу каражатты тең кант диабети менен ооругандар колдонсо болот.
Эритритол менен Спленданын ортосунда кандай айырма бар?
Эритритол да, Спленда да аз калориялуу тамак-аш азыктары үчүн колдонулган кантты алмаштыруучу заттар. Эритритол менен Splenda ортосундагы негизги айырма эритритол табигый кант, ал эми Splenda сукралоза кантын камтыган жасалма таттуучу бренд болуп саналат.
Төмөнкү инфографикада эритритол менен Спленданын ортосундагы айырмачылыктар жанаша салыштыруу үчүн таблица түрүндө берилген.
Кыскача – Эритритол vs Splenda
Эритритол менен Спленданын ортосундагы негизги айырма эритритол табигый кант, ал эми Splenda сукралоза канты бар жасалма таттуучу бренд болуп саналат. Демек, эритритол канттан жасалбайт, ал эми Splenda түздөн-түз канттан жасалат.
