Буулануу жана кайноо
Буулануу жана кайноо - бул эки процесс, алар көп учурда айырмаланбайт. Тактап айтканда, эки процесстин ортосунда айырма бар. Буулануу суюктуктун бетинде болот, ал эми кайноо суюктукта толугу менен болот. Бул буулануу менен кайноо ортосундагы негизги айырма.
Убакыт жагынан да эки мамлекеттин ортосунда айырма бар. Кайнатуу абдан тез жана тез ишке ашат. Башка жагынан алганда, буулануу жай жана акырындык менен ишке ашат. Бул эки процесстин ортосундагы абдан маанилүү айырма.
Кыскасы буулануу суюктуктун бетиндеги акырындык менен бууланышы деп айтууга болот, ал эми кайноо суюктуктун кайноо температурасына чейин ысытылганда гана тез бууланышы. Айланадагы атмосферанын басымы азайганда кайноо температурасы төмөндөй турганы кызык.
Буулануу ылдамдыгына ар кандай факторлор таасир этет. Бул факторлорго абадагы башка заттардын концентрациясы, абада буулануучу заттын концентрациясы, абанын агымынын ылдамдыгы, молекулалар аралык күчтөр, басым, беттин аянты, заттын температурасы жана тыгыздыгы кирет.
Ал эми ядролук кайноо, өткөөл кайноо жана пленка кайноо деп аталган кайноонун үч түрү бар. буулануу артыкчылыктары менен мүнөздөлбөсө да, кайнатуу, албетте, көптөгөн артыкчылыктары менен мүнөздөлөт, анын ичинде коопсуздук, сиңимдүүлүк, аш болумдуу бышыруу жана ушул сыяктуу. Кайнатуунун негизги кемчиликтеринин бири тамак-ашта эрүүчү витаминдер кайнатуу учурунда сууга жоголуп кетиши мүмкүн.
Эки процессте ачык көрүнүп турган айырмачылыктардын бири кайнаганда көбүкчөлөрдүн пайда болушун табасыз. Башка жагынан алганда, бууланууда көбүктөрдү таппайсыз. буулануу жана кайноо ортосундагы дагы бир маанилүү айырма буулануу кандайдыр бир температурада пайда болгон жараян болуп саналат. Тескерисинче, кайноо бул кайноо чекити деп аталган белгилүү бир температурада гана пайда болуучу процесс.
Сиз бөлүкчөлөр буулануу процессине караганда кайноо процессинде абдан тез кыймылдаарын байкайсыз. Кээ бир бөлүкчөлөр бууланууда тез, кээ бирлери жай кыймылдайт.
