Cobbler vs Crisp
Өтүкчү жана кытырак бышырылган жылуу десерттер. Чынында, алар сезондук жемиштерден башка колуңузда көп нерсе болбогондо, үйдө балдарды кубантуу үчүн идеалдуу. Адамдарды чаташтыруу үчүн өтүкчү менен кытырактын окшоштуктары көп. Эгер сиз да өтүкчү менен кытыракты айырмалай албай жатсаңыз, бул макалада бул эки сонун десерттин ортосундагы айырмачылыктарды көрсөтүүгө аракет кылынгандыктан, окуп бериңиз.
Өтүкчү
Өтүкчү дегенде оюңузга үстү кабыгы салынып, анан бышырылган сезондук мөмөлөр кошулган даамдуу десерт келет. Кабыргы калың жана печеньеден жасалган, анын ичинде алма, мөмө же шабдалыдан турган жемиш толтурулган. Башында өтүкчүлөр ичи жемиш толтурулган пирогтун кабыгынан, үстү жана асты пирог камырынан жасалган. Көптөр десерттин атын алган деп эсептешет, анткени мөмө толтурулган бышырылган камыр брусчаткага окшош. Эсте турган нерсе, мөмө-жемиш салмасына печенье камыры менен жабылып, кызматка берерден мурун көмөч казанга бышырылган.
Кытырак
Crisp – бышырылган печенье камырынын ичине мөмө-жемиш салып жасалган десерт. Crisp дүйнөгө британиялыктар тарабынан киргизилген жана ал Экинчи дүйнөлүк согуш учурунда АКШда популярдуу болгон. Сиз жөн гана күкүмдөрү менен үстүнөн жасагандан кийин жемиштердин аралашмасын бышыруу керек. Бул нандын күкүмдөрү, жаңгактар, ун, ал тургай, дан болушу мүмкүн. Кээде сары май, жаңгак, нан күкүмдөрү, шекер, сулу жана башка аралашмаларды жасап, мөмө-жемиштердин үстүнө себелеп, мештин ичине салып бышырышат. АКШда кытырак деп аталган нерсени британиялыктар кызыгы менен майдалоо деп аташат. Кытырлактын курамында жаңгак менен мейиздин болушу бышырылгандан кийин аны кытырак кылат.
Коблер менен Crispтин айырмасы эмнеде?
• Өтүкчүнүн калың кабыгында пирог камыры же печенье камыры бышырылгандан кийин таш төшөлгөн көчөнүн көрүнүшүн берет. Башка жагынан алганда, кытыракта ар кандай материалдардын күкүмдөрү же сары майга куюлган аралашма жана мөмө-жемиштердин үстүнө чачылган аралашма бар.
• Кытырлакка жаңгак жана мейиз кошулуп кыпкызыл болот..
• Өтүкчүнүн үстүнкү катмары печенье сыяктуу, ал эми кытырактын үстүнкү катмары кытырак болот.
• Кытырлакты Улуу Британияда краб деп аташат.
• Кытырлакка нандын күкүмдөрү, сулу унун же дандын күкүмдөрү колдонулат, ал эми жемиш салмасына өтүкчүдөгү печенье камыры менен жабылат.
