Egg Roll vs Spring Roll
Ролет же жумуртка болобу, сиз кытай ресторандарында берилген бул закускаларды сүйүп каласыз, анткени алардын даамы абдан даамдуу. Алар ошондой эле цилиндр формасында, кытырак орогуч жана ичи толтурулгандай окшош. Ушундан улам көп адамдар жумуртка түрмөгүн жана пружинаны айырмалоо кыйынга турат. Качан адам эки сортту жанаша көргөндө гана айырмачылыктарды түшүнө алат. Бул макалада эки даамдуу эртең мененки тамактын ортосундагы анча-мынча айырмачылыктарды ачып берүүгө аракет кылат.
Жумуртка Ролл
Жумуртканын булагы – бул өлкөнүн бардык азиялык ресторандарынын менюсунун ажырагыс бөлүгү болуп калган азык. Бул камырдан жасалган цилиндр түрүндөгү түрмөк, андан кийин чыйратылган жумурткага малынган. Бул орогуч аны кытырак кылуу үчүн куурулган. Рулеттин ичи капуста, майдаланган жашылча же эт, сабиз жана башка бир нече ингредиенттерге толгон. Кээде кесмени ичине жумуртканы толтуруу катары толтурушат. Чындыгында, жумуртка түрмөгүнүн ондогон вариациялары бар жана Индияда куурулган жумуртканы паратха (индия наны) ичине коюшат жана элдер аны жумуртка түрмөгү деп аташат. Бул жумуртка орамына чийки пияздын кесимдери, чили жана соус кошулуп, аны даамдуу кылат. Бирок дүйнө жүзү боюнча бул жумурткалардын ролдорунда капуста, сабиз жана жашылча же эттин толтурулушу басымдуулук кылат.
Жазгы ролик
Жазгы булочка – куурулгандай эле, бууга да бышырылган закуска. Жазгы роллдун сыртында кытырак болот, ал цилиндр формага келтирилет. Пружинанын эт жана жашылча түрүндө толтурулган ар түрдүү болушу мүмкүн, ал эми кесме көбүнчө жазгы түрмөктөрдүн ичине толтурулат. Жашылчалардын кесиндилери же булочкада кездешүүчү эттер өзүнчө бышырылат жана бууга бышырылганга чейин же муздак берилээрден мурун оромонун ичине салынат. Бүткүл Азияда пружинанын көптөгөн вариациялары бар, бирок алар кытайлык деп эсептелинет, анткени аты кытайдын чун жуан сөзүнөн келип чыккан, бул сөзмө-сөз жазгы булочка дегенди билдирет. Кытайдагы Жаз майрамында булочкалар даамдуу жешет.
Жумуртка Ролл менен Spring Roll ортосунда кандай айырма бар?
• Жазгы булочкалардын оромосу жука жана көбүнчө тунук, ал эми жумурткалардын оромосу калың болот.
• Жазгы булочкаларды ысык да, муздак да берсе болот, ал эми жумурткадан жасалган булочкалар дайыма ысык берилет.
• Жазгы булочкаларды терең куурулган же бууга бышырганга болот, ал эми жумуртканы дайыма куурулган болот.
• Жумуртка орамы пружинага караганда чоңураак.
• Бул, негизинен, дүйнөнүн кайсы бөлүгүндө буламык же жумуртка түрмөгү деп айтып жатканыңыздан көз каранды. АКШда жумуртка ролу - ичине капуста, жашылча же фарш салынган камырлардын жалпы аталышы.
