Мерингу vs Павлова
Безе менен Павлова - даамы жана көрүнүшү жагынан абдан окшош десерттер. Чынында, алар Австралия менен Жаңы Зеландияда эң популярдуу болгон бир эле десерттин эки аталышы деп ойлогон адамдар бар, бул эки өлкөдө бул улуттук ашкана. Бирок, окшоштуктарга карабастан, бул макалада сөз боло турган меренге менен Павлованын ортосунда айырмачылыктар бар.
Безе
Безе – жумуртканын агы менен кумшекерди аралаштырып, кычкыл менен уксус кошуп жумуртка менен шекерден жасалган десерт. Ингредиенттерди бириктирүү үчүн желатин колдонсо болот. Бул десерттин келип чыгышы белгисиз болсо да, бул сөз 1692-жылы ашпоз китебинде кондитердик тамактын десерт түрү катары пайда болгон. Бул десерттин сыры жумуртка менен шекерди камчылоонун ушунчалык катуу жана катуу болушунда жатат. чокуларга жетиңиз.
Италиялык безе менен жумуртканын агы жана канттын кайнак сиропу менен жасалган безенин ар кандай түрлөрү бар. Француздар жумуртканын агын кант упасы менен чаап, меренге жасашат, ал эми швейцариялыктар жумуртканын агы бен-мариге ысытып, муздаганча үлпүлдөк кылып чайкашат. Пиктердин үч түрдүү түрү талапка жараша безе аркылуу жасалат. Булар жумшак, катуу же ырааттуулуктун ортосундагы чокулар болушу мүмкүн.
Павлова
Павлова - 1920-жылы Австралия жана Жаңы Зеландия өлкөлөрүнө барганда Улуу орус балеринасы Анна Павлованын урматына ойлоп табылган десерттин аты. Бул жасалгасы оңой рецепт. даамдуу жана бул эки өлкөдө абдан популярдуу. Адамдар бул десертти майрамдарда жана өзгөчө учурларда жасап, ынтызарлык менен жешет. Тамак жумуртканын агы тез чаап, андан кийин катуу консистенцияга айландыруу үчүн кумшекерди кошуп, катуу чокуларды жасоо үчүн колдонулат. Павлованы кытырак жана чайноочу кылган негизги ингредиент жүгөрү уну, бирок бул тамактын ичи жумшак жана ийкемдүү бойдон калууда. Бул жүгөрү унунан Павлованын сырткы кабыгы катуу жана кытырак болот.
Меренге менен Павлованын айырмасы эмнеде?
• Безе жумуртканын агы менен канттын жардамы менен жасалат, ал эми Павлованы жасоодо жүгөрү уну да колдонулат.
• Бул Павлованын сырткы кабыгын кытырак жана чайноочу жүгөрү унун кошуу.
• Павлова - 1920-жылы Улуу орус балеринасы Анна Павлованын урматына жасалган безеден жасалган десерт.
• Павлова - Австралия жана Жаңы Зеландиянын эгиз өлкөлөрүнүн улуттук ашканасынын бир бөлүгү.
