Чийки бал vs Бал
• Чийки бал кадимки балдай жылытылбайт жана пастеризацияланбайт.
• Чийки бал ысытуу учурунда жок кылынган көптөгөн антиоксиданттарды жана ферменттерди камтыйт.
• Чийки бал сүттүү жана тунук эмес, ал эми кадимки бал алтын түстүү жана тунук суюктукка ээ.
Бал - бал аарылары жасап, дүйнө жүзү боюнча адамдар жеген эң сонун суюк тамак. Балдын ден-соолукка көптөгөн пайдасы бар жана ошондой эле абдан даамдуу, ошондуктан аны көптөгөн тамак-аш рецепттеринде колдонушат жана аны адамдар, өзгөчө анын даамдуу канттуу даамын жакшы көргөн балдар жешет. Азык-түлүк дүкөндөрүндө суюк формада жана бөтөлкөлөргө салынган кадимки бал менен чийки балдын ортосунда чаташкандар көп. Бөтөлкөлөргө, дүкөндөрдө сатылып жаткан чийки же органикалык бал эмеспи? Бул макалада жооп табуу үчүн балдын эки түрү кылдат каралат.
Базарда бөтөлкөлөргө куюлган бал менен сиздин аймактагы балчылардан түз сатып ала турган балдын ортосундагы айырманы көрүү өтө кыйын эмес. Качан сиз чийки деген сөздү көрсөңүз, бул жөн гана сөз болуп жаткан балдын консерваланбаганын жана бал аарылары аны чыгаргандан кийин балда табигый түрдө бар бардык ферменттерге, витаминдерге жана минералдарга толгон дегенди билдирет. Эгер бир нерсе болсо, чийки балды чийки жашылча, ал эми азык-түлүк дүкөндөрүндөгү бөтөлкөлөрдөгү бышырылган жашылча деп ойлосоңуз болот; тамак даярдоо жашылчаны жылытуу жана чийки жашылчаны даамдуу кылуу үчүн башка ингредиенттерди кошууну камтыйт. Чийки жашылчанын азыктуулугунун көп бөлүгү бышыруу процессинде жоголот.
Ошондой эле, балды консервациялоо жана базарларда сатуу үчүн бөтөлкөлөргө куюп пастерлөө процессинде чийки балдын азыктык курамынын көбү бузулат. Буга күчтүү антиоксиданттар, ферменттер жана чийки балды ысытканда бузулган табигый витаминдер кирет. Чийки бал жегендин ден-соолукка көптөгөн сонун пайдасы бар. Ал антивирустук, грибокко каршы жана антибактериалдык мүнөзгө ээ, бирок кадимки бал жөнүндө да ушуну айтууга болбойт, анткени ага берилген ысыктан анын аш болумдуулугун жана мазмунун жоготуп коюшат.
Чийки балда көптөгөн ферменттер бар, алар балдын жакшы көрүнүшү үчүн аны удаа-удаа чыпкалоодо жоголот. Чийки балдын сырткы көрүнүшүндөгү дагы бир айырмачылык - бул коюу суюктук эмес, бөлмө температурасында катуу. Ал ошондой эле алтын түстөгү кадимки балдай жакшы эмес. Чийки бал сүттүү жана тунук жана тунук кадимки балдан айырмаланып өтө тунук эмес көрүнөт. Чындыгында, аны жергиликтүү бал челекчиңизден сатып алганыңызда сүттүү болсо, анда ал биз үчүн ден соолуктун кенчине айландырган ферменттерге, аары порполисине, чаңча гранулаларына жана табигый витаминдерге толгонуна толук ишене аласыз.
Чийки бал менен бал
• Чийки бал кадимки балдай жылытылбайт жана пастеризацияланбайт.
• Чийки бал чыпкаланбайт, ал эми кадимки бал тунук, алтын бал алуу үчүн көп жолу чыпкаланат.
• Чийки бал ысытуу учурунда жок кылынган көптөгөн антиоксиданттарды жана ферменттерди камтыйт.
• Чийки бал бөлмө температурасында катуу, ал эми кадимки бал бөлмө температурасында коюу суюктук.
• Чийки бал сүттүү жана тунук эмес, ал эми кадимки бал алтын түстүү жана тунук суюктукка ээ.
