Натрий стеараты менен натрий олеатынын ортосундагы негизги айырма натрий стеараты стеарин кислотасынын натрий тузу, ал эми натрий олеаты олеин кислотасынын натрий тузу болуп саналат.
Натрий стеараты жана натрий олеаты эки түрдүү кислота кошулмалардын натрий туздары. Бул бул кошулмалар катион катары натрийди жана аниондор катары кислота кошулмаларынын коньюгаттык негизин камтыйт. Ар кандай түзүлүштөрдөн улам алар ар кандай химиялык жана физикалык касиеттерге ээ.
Натрий стеараты деген эмне?
Натрий стеараты - C18H35NaO2 химиялык формуласы бар органикалык кошулмаБул стеарин кислотасынын натрий тузу. Демек, бул кошулма статикалык кислотанын коньюгаттык негизи (конъюгаттык негиз стеараты анион) менен байланышта натрий катионун камтыйт. Даярдаганда ал ак түстө болот. Ал ошондой эле бир аз, май сыяктуу жыты бар. Анын ак катуу түрүндө, натрий стеараты жалпы самын болуп саналат. Ошондой эле, биз бул кошулманы дезодоранттардын, резиналардын, латекс боёктордун жана сыялардын ар кандай түрлөрүнөн таба алабыз. Кээде натрий стеараты тамак-аштын даамын берүү үчүн тамак-аш кошумчасы катары пайдалуу.
01-сүрөт: Натрий стеаратынын химиялык түзүлүшү
Натрий стеараты молекуласы бир эле молекулада гидрофильдүү жана гидрофобдук бөлүктөргө ээ. Бул самындарга мүнөздүү өзгөчөлүк. Мындан тышкары, ал карбоксилат тобуна жана узун углеводород чынжырына ээ. Бул молекуладагы гидрофобдук жана гидрофильдүү бөлүктөрү сууга кошулганда мицелланын пайда болушун шарттайт. Гидрофил баштары мицелланын сырткы сферасын, ал эми гидрофобдук куйруктары мицелланын ички сферасын түзөт. Натрий стеараты фармацевтика тармагында беттик активдүү зат катары пайдалуу.
Натрий стеараты өндүрүшү негизинен майларды жана майларды самындаштыруу аркылуу ишке ашырылат. Бул өндүрүш ыкмасы учурунда өндүрүлгөн натрий стеараты өлчөмү реагенттер катары колдонулган майдын өлчөмүнө жараша болот. мис. майдын курамында май көп.
Натрий олеаты деген эмне?
Натрий олеаты – C18H33NaO2 химиялык формуласы бар органикалык кошулма Бул кошулма бөлмө температурасында ачык күйүүчү катуу зат катары көрүнөт. Ал бир аз май сымал жыты бар. Натрий олеаты - олеин кислотасынын натрий тузу. Демек, бул молекула натрий катионун жана олеин кислотасынын коньюгаттык негизин камтыйт; олеат анион. Бул кошулма суу менен акырын аралаша алат.
02-сүрөт: Натрий олеатынын химиялык түзүлүшү
Натрий олеаты узун көмүртек чынжырынын ортосунда кош байланыш бар. Демек, бул кошулма цис-транс геометриясын көрсөтөт. Молекулада карбон кислотасынын тобу да бар, ал молекуланы гидрофилдик кылат жана узун көмүртек чынжырчасы кошулманы гидрофобдук кылат. Суудагы эритмелерде бул кошулма эригенде бир аз щелочтуу рН түзөт. Тамак-аш өнөр жайында натрий олеаты стабилизатор же коюулоочу катары колдонулат.
Натрий стеараты менен натрий олеатынын ортосунда кандай айырма бар?
Натрий стеараты - C18H35NaO2 химиялык формуласы бар органикалык кошулма ал эми натрий олеаты C18H33NaO2 химиялык формуласына ээ болгон органикалык кошулма. Натрий стеараты менен натрий олеатынын ортосундагы негизги айырма натрий стеараты стеарин кислотасынын натрий тузу, ал эми натрий олеаты олеин кислотасынын натрий тузу болуп саналат. Андан тышкары, натрий стеараты ак түстөгү катуу, ал эми натрий олеаты бир аз күйгөн катуу.
Төмөндө натрий стеараты менен натрий олеатындагы айырмачылыктар инфографика таблицасында келтирилген.
Кыскача маалымат – Натрий стеараты жана натрий олеаты
Натрий стеараты жана натрий олеаты эки түрдүү кислота кошулмаларынын натрий туздары. Натрий стеараты менен натрий олеатынын ортосундагы негизги айырма натрий стеараты стеарин кислотасынын натрий тузу, ал эми натрий олеаты олеин кислотасынын натрий тузу болуп саналат.
