Ак буудай жана бүт буудай
Ак жана бүт буудай - адамдын денеси үчүн пайдалуу ар кандай азыктарды камтыган буудайдын эки классификациясы. Алардын курамында белоктор (организмдеги клеткаларды жана ткандарды калыбына келтирүүчү), углеводдор (организмге энергия берүүчү) жана клетчатка (тамак-аштын сиңирилишине жардам берет).
Ак буудай
Ак буудайдын түсү актан алтынга чейин жана протеиндин курамы өтө жогору. Анын эки түрү бар: жумшак ак буудай же SWW (адатта Монтана, Айдахо жана Калифорнияда өстүрүлөт) жана катуу ак буудай же HWW (ал 1990-жылы рынокко кошулган). Белоктун мазмуну боюнча HWW SWWге салыштырмалуу көбүрөөк белокту камтыйт. Жалпысынан алганда, ак буудайдын даамы жумшак жана башкаларга салыштырмалуу абдан таттуу.
Бүтүндөй буудай
Бүтүн буудай көбүнчө нан, торт, булочка, макарон, крекер жана ушул сыяктууларды жасоо үчүн колдонулган чийки зат болуп саналат. Бүтүндөй буудай өнүмдөрүн негизинен Түндүк Американын жана башка өлкөлөрдөн тапса болот. Бир чөйчөк буудайдын курамында марганец, диета үчүн жакшы клетчатка, тритофан жана аз өлчөмдө магний жана калория бар. Буудай өнүмдөрүн жеш метаболикалык синдромдорго кабылуу коркунучун азайтат.
Ак буудай менен бүт буудайдын айырмасы
Ак буудай да, бүт буудай да буудай чөптөн чыгат. Ак буудайдын эки түрү бар, алар SWW (жумшак ак буудай) жана HWW (катуу ак буудай), ал эми бүт буудай жалаң буудай. Ак буудай көбүнчө Тынч океандын түндүк-батышында өстүрүлөт, ал эми бүт буудай Түндүк Америкада өстүрүлөт. Алар буудайдын бир түрү болсо да, алар аш болумдуу мазмуну боюнча айырмаланат, анткени ак буудайда белоктор жана углеводдор абдан жогору. Ал эми бүт буудайдын курамында марганец жана була бар, алар адамдын организми үчүн пайдалуу. Ак буудайдын даамы жумшак жана башкаларга салыштырмалуу абдан таттуу.
Ак жана бүт буудайдын ортосундагы айырма негизинен алардын азыктык баалуулугунда. Буудай денеге күнүмдүк жумуш аткарууга керектүү энергияны талап кылган карбонгидраттардын жакшы булагы болсо, ал эми бүт буудайдын курамында клетчатка көп бар, ал диета үчүн жакшы жана ар кандай зат алмашуу ооруларын азайтат.
Кыскача:
• Ак буудай Тынч океандын түндүк-батышында, ал эми бүт буудай Түндүк Америкада популярдуу.
• Ак буудайда белок жана углеводдор көп, ал эми бүт буудайда клетчатка жана марганец көп.
• Ак буудайдын даамы жумшак жана башкаларга салыштырмалуу абдан таттуу.
