Тикка vs Тикка Масала
Батыштыктарга бул бөтөн жерликтердин аттары угулушу мүмкүн, бирок Британиядагы, АКШдагы, Канададагы жана башка Европа өлкөлөрүндөгү азиялык калк, Тикка жана Тикка Масала бүгүнкү күндө абдан популярдуу ашкана. Экөө тең тоок этинен жасалган тамактар болсо да, Тикка Масаланы роти же күрүч менен толук тамактандырган карри айырмачылыктары бар. Экинчи жагынан, тикка - бул грильге же Тандырга (чоподон жасалган индиялык меш) бышырылган тоок кесимдери. Алар таттуу жана маринаддалган болсо да, бул макалада баса белгилене турган айырмачылыктар бар.
Адегенде тикка жөнүндө сүйлөшөлү. Тикка - индиялык сөз, ал майда бөлүктөргө тиешелүү жана булар көбүнчө сөөксүз, татымалдарга жана йогуртко маринаддалган, анан түтүнгө жана отко жай бышыруу үчүн шамдыктын жардамы менен Тандырдын ичине коюлат. Индияда тамак Мург тикка деп аталат жана сөөксүз, бирок анын пенжаби тилиндеги версиясында сөөксүз эмес тоок эти бар.
Батыш өлкөлөрүндөгү бышырылган тамактар менен тикканын негизги айырмасы тикканы маал-маалы менен май менен сүйкөп, бышырылган тооктун даамын жана жытын өзгөчө берет. Көбүнчө адамдар негизги тамактын алдында закуска катары тикканы жеп, үстүнө лайм себелеп, чатни жана пияз менен кошо даамдуураак болушат.
Тикка Масалада тиккада колдонулган тооктун эти бар, бирок айырмасы ал үчүн даярдалган сорпада. Карри чындыгында коюу жана кызыл же күрөң түстө, көптөгөн татымалдарды жана майларды жасоого киришкен. Карри даярдоо үчүн көп помидор жана май колдонулат. Азиялык тамырларга ээ болгонуна карабастан, Тикка Масала бүгүн Британияда абдан популярдуу болгондуктан, Англиянын дээрлик бардык ири ресторандарында (ал тургай Шотландияда) да сунушталат. Тикка Масаланы чыныгы британдык рецепт катары белгилей баштаган адамдар бар. Tikka Masala карри негизги ингредиенттери кориандр жана помидор болуп саналат. Каррини даярдоодо сары май көп колдонулат, ал эми бай тамактарды жактырбаган британдыктар жөн гана тикка масаланы жакшы көрүшөт.
Кыскача:
Тикка менен Тикка Масаланын айырмасы
• Тикка да, тикка масала да тоок этинен жасалган рецепттер жана бир гана айырма тикка масалада масаланы колдонууда болот
• Тикка - бөлүктөргө же бөлүктөргө карата колдонулган индия сөзү
• Тикка тооктун бөлүктөрүн татымалдарга жана йогуртко маринадтап, анан аларды Шашлыктын жардамы менен Тандырдын ичине (чоподон жасалган индиялык меш) салат
• Тикка масала болсо, кориандр менен помидордон мол соус даярдалып, ичине тикка аралаштырылат
• Индиянын Пенжабында тикка көбүнчө сөөксүз, бирок тикка сөөк болушу мүмкүн
• Тикка да, тикка масала да Британияда абдан популярдуу болгондуктан, айрымдар аларды британдык деп ойлошот
