Канола vs Өсүмдүк майы
Бүгүнкү күндө үй кожойкеси үчүн тамак бышыруучу майга келгенде көптөгөн тандоолордун арасынан тандоо кыйынга турат. Ал үй-бүлө үчүн тамак-ашты узак убакыт бою майга бышыруунун ден соолукка пайдасын да, зыяндуулугун да билиши керек. Өсүмдүк майы ар кандай өсүмдүк негизиндеги булактардан алынган майларды камтышы мүмкүн болгон жалпы аталыш. Башка жагынан алганда, канола майы - бул канола өсүмдүкүнөн алынган май. Бул эки майдын ортосунда көптөгөн окшоштуктар бар; ушунчалык көп өсүмдүк майлары канола майынын жогорку пайызын камтыйт. Бирок, бул макалада баса турган кээ бир айырмачылыктар бар.
Канола аз кислотасы бар канадалык майдын кыскасы. Ал рапс урукунун сортунан жасалган, ал эруц кислотасынын деңгээлин төмөндөтүп, адам керектөөсүнө жарактуу кылуу үчүн тандалып алынган. Башка жагынан алганда, өсүмдүк майлары өсүмдүк майларынын көбү соя майы болсо да, майлардын ар кандай аралашмасы болушу мүмкүн. Базардагы айрым өсүмдүк майларында башка өсүмдүк майы менен аралашкан канола майы болушу мүмкүн болгон майлардын эки же андан көп түрү бар.
Эгер жакшылап карасак, соя жашылча эмес, буурчак, бирок соя майы бар бардык тамак-аш майлары өсүмдүк майы деп аталат. Тамак бышыруу үчүн эң пайдалуу майды тандоого келгенде, майдын түтүн чекитине көз чаптырганыңыз жакшы. Extra virgin зайтун майы пайдалуу май, бирок ал жогорку ысыкта жакшы иштебейт, ошондуктан аны тамак-аш майы катары колдонушпайт. Рапс майын өндүрүүчүлөр ден соолукка көптөгөн пайдаларды айтышса да, ал дагы эле генетикалык жактан өзгөртүлгөн, бул көпчүлүккө жакпайт. Рапс майы канола өсүмдүгүнөн чыккан өсүмдүк майы. Өсүмдүк майлары соя майлары деп белгиленген жана жүгөрү, зайтун жана күн карама майын камтыйт.
Айырмаларды эске алганда, рапс майларында өсүмдүк майларына караганда каныккан майлар азыраак болот, бул жакшы деп эсептелет, анткени дарыгерлер күнүмдүк рационубузда каныккан майларды аз колдонууну сунушташат. Ошондой эле, рапс майында өсүмдүк майларына караганда Омега 3 жана Омега 6 кислоталары көбүрөөк камтылган, алар биздин организм үчүн маанилүү май кислоталары болуп саналат. Жада калса канола майындагы моно тойбогон майлар өсүмдүк майларына караганда жогору. Бул моно тойбогон майлар адамдагы холестериндин деңгээлин төмөндөтүү үчүн маанилүү деп эсептелет. Андыктан, эгер дарыгер сунуш кылса же сиз рапс майына өтүүнү кааласаңыз, курамында рапс майы бар өсүмдүк майын сатып алгандан көрө, атайын рапс майы жазылган банканы тандап алганыңыз оң.
Рапус менен өсүмдүк майынын ортосунда кандай айырма бар?
• Өсүмдүк майы ар кандай өсүмдүк майларынын аралашмасы болушу мүмкүн, атүгүл рапс майы да бар.
• Канола майы – канадалык май, аз кислота. Бул рапс өсүмдүгүнөн алынат.
• Экөө тең тамак-аш майы катары колдонулат жана ден-соолук үчүн пайдалуу, бирок канола башка өсүмдүк майларына караганда бир аз жакшыраак, анткени курамында омега 3 жана Омега 6 маанилүү майлары бар.
• Рапс ошондой эле холестериндин деңгээлин төмөндөтүү үчүн жакшы деп эсептелген бир тойбогон майлардын көптү камтыйт.
