Коньяк vs Armagnac
Француздук алкоголдук ичимдиктер жөнүндө сөз болгондо, коньяк коньякты башкарган коньяк болуп саналат. Бул Франциянын түндүк-чыгышындагы коньяк деп аталган шарап өндүрүүчү аймактан чыккан дүйнөгө белгилүү бренди. Armagnac деп аталган дагы бир тиешелүү продукт бар, ал Франциядан тышкары анча популярдуу эмес, бирок туристтер, ошондой эле француздар жакшы көрүшөт. Коньяк жана Armagnac - бул абдан окшош, бирок алар өндүргөн топурактагы жана климаттагы айырмачылыктарга негизделген уникалдуу мүнөздөмөлөрүн сактап калган коньяктар. Келгиле, бул айырмачылыктарды билели.
Коньяк
Коньяк Франциядагы атактуу коньяк, ошондой эле шарап өндүрүүчү аймак. Чындыгында, коньяк деп белгилөө үчүн ар кандай коньяк Франциянын бул аймагында Сент-Эмилион деп аталган белгилүү жүзүм түрү (Ugni Blanc) менен өндүрүлүшү керек. Ошондой эле жез идиштерде эки жолу дистилляцияланып, андан кийин эмен жыгачынан жасалган челектерде кеминде эки жыл эскирүү керек. Коньяк виски сыяктуу бышып жетилет жана дүйнө жүзү боюнча абдан популярдуу.
Жүзүмдүн ширесин чыгаргандан кийин кант спиртке айланышы үчүн 15-20 күн ачыткы менен ачытылат. Андан кийин алкоголду 7-8% дан 70%ке чейин жогорулатуу үчүн коньяктын дистилляциясы жүргүзүлөт. Акыр-аягы, ал эмен бочкаларында эскиргенге калтырылат.
Armagnac
Armagnac - Франциянын түштүгүндөгү Armagnac деп аталган аймактан чыккан коньяк. Ал Armagnac жүзүмүнөн жасалган жана эмен бочкаларында эскиргенге чейин колонналарда бир жолу дистилляцияланат. Арманьяк коньякка караганда эски, бирок чакан спирт заводдорунда өндүрүлгөндүктөн, ал Франциядан тышкары салыштырмалуу азыраак белгилүү. Арманьяк Европадан чыккан эң байыркы рух деп эсептелет.
Коньяк менен Арманьяктын айырмасы эмнеде?
• Коньяк менен Арманьяк Франциядан болгону 200 км алыстыкта жайгашкан жана топурактары менен климаты ар башка жерлерден чыккан башка брендилер.
• Коньяк Armagnacка караганда башка жүзүм сортунан жасалган жана эки жолу дистилляцияланат, ал эми Арманьяк бир эле жолу дистилляцияланат.
• Арманьяк Франциядан тышкары жерде популярдуу эмес жана француз коньягы керектелүүчү өлкөлөрдүн көбүндө коньяк башка брендилерге караганда артыкчылыктуу.
• Арманьяк эки брендинин улуусу, бирок коньяк көбүрөөк популярдуу.
• Коньяк эки жолу дистилляцияланган жумшак даамга ээ.
• Арманьяк - жылуу жана кумдуу аймак, ал эми Коньяк - салкыныраак жана бор топурагы бар аймак.
