Тоңдурулган йогурт менен балмуздак vs жумшак кызмат
Адамдар тамактан кийин же керек болгондо жеген таттуулардын ар кандай түрлөрү бар. Бул таттуу тамактарды бардык курактагы адамдар жакшы көрүшөт, бирок өзгөчө балдар. Балмуздак, жумшак сервис жана тоңдурулган йогурт десерттердин эң популярдуусу, алар да окшоштугунан улам көптөгөн адамдарды чаташтырышат. Балмуздак салуучу жайда туруп, анын столунда ушул сорттордун бардыгын көргөнүңүздө, алардын айырмасын билбесеңиз, бири-бирин чакырып ката кетиришиңиз мүмкүн. Бул макалада балмуздак, жумшак кызмат жана тоңдурулган йогурт ортосундагы айырмачылыктарды табууга аракет кылат.
Балмуздак
Балмуздактар, балким, сүттөн жасалган десерттердин эң сүйүктүү жана эң популярдуусу. Ал кант жана башка даамдарды кошкондон кийин сүт жана каймакты колдонуу менен жасалып, тоңдурулуп берилет. Муздатуу учурунда муз кристаллдарынын пайда болушуна жол бербөө үчүн ингредиенттер аба киргенден кийин муздаткычта сакталат. Балмуздак катуу да, суюк да эмес, аны оңой жутуп алса болот, анткени ал абдан жылмакай.
АКШда балмуздак деген терминди тоңдурулган десертте кеминде 10% сүт майы болгондо гана колдонууга болот. Балмуздак көбүнчө конус түрүндө желет, бирок ал бокалдарда жана табактарда да берилет.
Жумшак тейлөө
Бул балмуздактын өзгөчө түрү, ал абдан жумшак, анткени аны жасоодо ага аба кирет. Жумшак тамак көбүнчө конустарда берилет. Жумшак сервис, анын курамында сүт менен каймакка караганда аба көп болгондуктан, балмуздактан төмөн сапатта жана бир топ арзан. АКШда балмуздак 3-6% гана сүт майын камтыса, жумшак болот. Жумшак порция балмуздактан жогору температурада жасалат. Адамдар жумшак порцияны жеп жатканда каймактуу продуктуну ичип жаткандай сезишет, бирок алар абаны көп тартып жатышат. Көптөгөн өндүрүүчүлөр абаны 50-60% көлөмүндө кошот, бирок ал буюмдун даамын төмөндөтөт. Бул десерттин сапатын сактоо үчүн абанын курамы болжол менен 40% болушу керек.
Тоңдурулган йогурт
Аты айтып тургандай, бул тоңдурулган йогурттан жасалган десерт. Бул балмуздак эмес жана аны балмуздактан айырмалап турган таттуу даамы бар. Ал каймакты эмес, йогуртту колдонгондуктан, тоңдурулган йогурттогу сүттүн майы балмуздактагыга караганда төмөн. FDA тарабынан тоңдурулган йогурт жасоо боюнча эч кандай эреже жок, бирок АКШда бир нече штаттар тарабынан коюлган эрежелер бар. Тоңдурулган йогурт балмуздактардын башка түрлөрүнөн айырмалап турган бактерияларды камтыйт.
Тоңдурулган йогурт, балмуздак жана жумшак кызматтын ортосунда кандай айырма бар?
• Үч десерттин ичинен балмуздак сүттүн эң жогорку майына ээ, ал эми тоңдурулган йогуртта эң аз сүт майы бар.
• Жумшак берүү – муздатуу учурунда ичине аба киргендиктен каймактай сезилген балмуздактын бир түрү.
• Тоңдурулган йогурттун даамы тар, ал эми балмуздак менен жумшак порция абдан таттуу.
• Тоңдурулган йогуртта балмуздак жана жумшак кызматта жок бактериялар бар.
