Глютенсиз vs Celiac
Глютенсиз жана целиак - бул диета жана тамактануу жагынан бир эле контекстте колдонула турган эки термин. Көптөгөн окшоштуктар болгондуктан, бул терминдерди бири-бири менен алмаштырып колдонуу кеңири таралган. Бирок, мындай кылбоо керек, анткени глютен жана глютенсиз кээ бир айырмачылыктар көп учурда маанилүү.
Глютенсиз деген эмне?
Глютенсиз диета глютени жок диетаны билдирет, ал глиадин фракциясын жана буудайга тиешелүү дан түрлөрүндө табылган глютенин фракциясын камтыган протеиндик композиция. Глютен камырга ийкемдүүлүк берип, анын формасын сактап калууга жардам берет. Аны буудай, арпа, кара буудай сыяктуу дандардан жана алардан алынган башка ингредиенттерден тапса болот, ал эми күрүч, жүгөрү же сулу сыяктуу дандар глютенсиз экендиги белгилүү. Глютенсиз диета көбүнчө организмге терс таасирин тийгизген глютенге сезгичтигинен жапа чеккен адамдар үчүн сунушталат жана бул жаңы мөмө-жемиштерден жана жашылчалардан, үй канаттууларынан, жумурткалардан, сүт азыктарынан, жаъгактардан жана башкалардан турат.
Глютенге сезгичтиктин кээ бир белгилери: шишик, булчуңдардын бузулушу, ичтин ыңгайсыздыгы же оорушу, сөөктөрдүн же муундардын оорушу, ич катуу жана башка көптөгөн нерселер.
Целиак деген эмне?
Целиак - бул ичке ичегиде пайда болгон оору, генетикалык жактан ошентип жакын болгон бардык курактагы жана чоңдуктагы адамдарга таасир этет. Целиак - бул аутоиммундук оору, ал тамак сиңирүү трактында ыңгайсыздык жана ооруну, жакшы иштебей калуу, өнөкөт ич катуу жана диарея, чарчоо жана анемияга алып келет. Көпчүлүк учурларда, витаминдин жетишсиздиги ичке ичегилердин тамак-аштан керектүү азыктарды сиңирүү жөндөмүнүн төмөндөшүнүн натыйжасында да байкалат. Ал ошондой эле эндемикалык спру, c(o)eliacsprue, nontropicalsprue, ошондой эле глютен энтеропатиясы сыяктуу бир катар аталыштарда белгилүү.
Целиак оорусу буудай жана Triticeae уруусунун башка өсүмдүктөрүндө табылган глиадинге реакция катары козголот. Жүгөрү, теф, таруу, сорго, күрүч жана жапайы күрүч сыяктуу дан өсүмдүктөрү, амарант, гречка жана квиноа сыяктуу дан эмес өсүмдүктөр жана картошка жана банан сыяктуу глютени жок карбонгидраттарга бай тамак-аштар коопсуз деп эсептелинет. глютен оорусунан жапа чеккен адамдар.
Целиак менен глютенсиздин ортосунда кандай айырма бар?
Глютенсиз жана целиак эки башка сөз. Бирок, аларды бөлүп турган бир нече айырмачылыктар бар.
• Глютенсиз диета. Целиак - бул оору. Целиак оорусу бар адамдарга глютенсиз диета сунушталат.
• Глютенди чыдамсыздык - бул глютенге карата сезгичтиктин бардык түрлөрү үчүн колдонулган такта термини жана глютен оорусу ичке ичегиге таасир этүүчү глютен сезгичтигинин бир түрү. Глютенге сезгичтиктин башка түрлөрү дененин башка органдарына, ошондой эле териге, сөөктөргө жана башкаларга таасирин тийгизет.
• Целиак оорусу бар адамдар глютенге сезгич болушат. Бирок, глютен сезгичтигинен жапа чеккен ар бир адам целиак оорусу менен оорубайт.
