Кадюн крш креол
Каджун менен Креолдун ортосундагы айырманы биринчи кезекте алардын келип чыгышына, маданиятына жана ашканасына карата талкуулоого болот. Каджун жана креол - бул Түштүк Луизиананын белгилүү аймактарына тиешелүү адамдарга карата колдонулган эки термин. Луизианада акадиялыктардын, испандардын, француз креолдорунун, немецтердин, англо-америкалыктардын жана жергиликтүү америкалыктардын аралашмасы бар. Каджун менен креол жашоосу, ашканасы, келип чыгышы жана музыкалык артыкчылыктары боюнча айырмачылыктарды көрсөтүшөт. Каджун жана креол деген эки топтун ортосундагы айырма ушул макалада каралат.
Каджун деген ким?
Каджундар айыл жергесинде келип чыгышат. Алар Түштүк Луизиананын Байу аймактарында жашашат. Каджун Акадиянын тукумунан деп айтылат. 1755-жылы акадиялыктарды британиялыктар Канададан чыгарып жиберишкенде, Луизианадан башка барар жери жок болчу. Демек, алар Луизианада жашаган испандар, англо-америкалыктар жана немистер менен аралашып кетишкен.
Каюндар креолдорго салыштырмалуу динге көбүрөөк ишенишет. Алар жеке жашоодо каалоолорун көрсөтүшөт. Каджундар музыканын джаз түрүнө жана блюзго көбүрөөк кызыгуу көрсөтүшөт.
Тамактанууга келгенде, Каюндар тамак-аш азыктарын даярдоонун француз түрүнө көбүрөөк кызыгышат. Каджун тамактары өтө татымал, ал көбүнчө ачуу деп жаңылышат. Ошондой эле, алар бир жаныбарды өлтүргөндөн кийин анын ар бир бөлүгүн колдонууга көнгөн. Мисалы, Boudin, Cajun колбасасынын бир түрү, ошондой эле чочконун эти, күрүч жана татымалдан тышкары чочконун боорун камтыйт. Кошумча даам үчүн чочконун боору кошулат. Пияз, болгар калемпири жана сельдерей көптөгөн тамактарга даам берүү үчүн колдонулат.
“Каджун тамагы”
Креол деген ким?
Креолдор шаар жеринен келип чыгышат. Креол деген сөздүн келип чыгышы латын тилинен "criollo" экенин белгилей кетүү кызыктуу. Бул "жергиликтүү" же "жергиликтүү" дегенди билдирет. Кажунга башында француз колониялык Луизиананын отурукташкандарынан төрөлгөн адамдар кирген. Башында ал француз жана испан жогорку класстарынын урпактары болгон. Бирок, кийинчерээк креолдо африкалык тектүү кулдар, ошондой эле эркин төрөлгөн түстүү адамдар кирген. Демек, креол - аралаш улуттардын чоң тобу.
Каджундардан айырмаланып, креолдор жеке жашоону каалабайт. Алар да өтө динчил эмес. Креолдор музыканын Кариб деңизинин түрүн жакшы көрүшөт жана алар Батыш Африкадагы музыканын түрүн да жакшы көрүшөт.
Чындыгында, креол ашканасы Каджунга салыштырмалуу бир аз бийик же аристократиялык деп эсептелет. Креол ашканасы ар кандай жыпар жыттуу заттарга жана ар кандай ингредиенттерге жетүү мүмкүнчүлүгү бар адамдар тарабынан курулган, бул өз кезегинде тамакты өзгөчө жана көрүнүктүү кылган. Мисалы, remoulade соусунда онго жакын ингредиенттер бар.
Каджун менен креолдун ортосунда кандай айырма бар?
• Кажундар айыл жергесинде, ал эми креолдор шаар жеринде келип чыгышат.
• Креол - француз, испан жана африкалыктарды камтыган чоң аралаш улут, ал эми каюндар Луизианада болгон испан, англо-америкалык жана немистер менен аралашкан акадиялык тукумдар.
• Креолдорго салыштырмалуу кажундар динчил.
• Кажундар жеке жашоодо каалоолорун көрсөтүшөт. Ал эми креолдор жеке жашоону каалабайт.
• Каюндар менен креолдор маданиятына келгенде алардын ортосундагы айырмачылыкты көрсөтүшөт, муну алардын ашканасы абдан жакшы көрсөтүп турат.
• Каджун тамактары өтө татымал, ал көбүнчө ачуу деп жаңылышат, ал эми креол ашканасы Каджунга караганда аристократиялык деп эсептелет.
• Каджун менен Креолдун музыкалык табити да башкача. Каюндар джазды жана ушул сыяктууларды жактырышат. Креолдор музыканын Кариб деңизинин түрүн жана Батыш Африканын музыкасын жакшы көрөт.
