Бренди менен коньяк
Эгер сиз билгич болсоңуз же алкоголдук ичимдиктерди ичсеңиз, коньяк менен коньяктын айырмасын оңой таба аласыз. Бирок, эгер сиз тететоталер болсоңуз, коньяк жана коньяк деген сөздөр сиз үчүн эч нерсе билдирбейт. Бирок, техникалык жактан алганда, коньяк брендинин бир түрү болуп саналат. Бренд коньягы ушунчалык популярдуу болуп калгандыктан, коньяктан башка өзүнөн өзү эле таанылып калуу коркунучу пайда болуп, баш аламан болуп калгандар көп. Бул АКШдагы Гувердин окуясына окшош, анда ал ушунчалык популярдуу болуп, бренд чаң соргучтун синонимине айланган. Келгиле, коньяк менен коньяктын ортосундагы айырмачылыктарды билели.
Бренди деген эмне?
Бренди – дистилденген шарап. Коньяктын чоо-жайына кирерден мурун, бренди жөнүндө бир аз билүү үчүн кызыктуу окуя болот. 16-кылымда Франция менен Голландия ортосунда шарап соодасы жүрүп жаткан. Бирок, алар негизинен согуш кемелери болгондуктан, жүк ташуучу кемелерде орун чектелүү болгондуктан, бул абдан кымбат болду. Шарапты толтурган челектерди жөнөтүү соодагерлер үчүн өтө кымбатка турду. Бир голландиялык кеме мастери укмуштуудай ойго келди. Ал шарапты күйгүзүп, суунун көп бөлүгүн бөлүп алып, аны концентраттуу кылды. Шараптын бул жаны ошол эле мейкиндикте көбүрөөк ташууга мүмкүндүк берди. Таң калыштуусу, голландиялыктар бул күйүп кеткен шараптын даамын ушунчалык жактыргандыктан, кайра ага суу куйбасын деп талап кылышкан. Суусундук ушундайча популярдуу болуп, кийинчерээк коньяк же күйгөн шарап деп аталып калган.
Бренди коньяктан тышкары жерлерде да жасалса да, сыртта даярдалган коньяк эмес, коньяк деп аталат. Бренди ар кандай версияларда келет. Кээ бир бренди түрлөрү узак мөөнөткө эскирип, кымбат. Ошол эле учурда коньяктын арзаныраак түрлөрү бар, анткени алар узак убакыт бою эскирбеген.
Коньяк деген эмне?
Коньяк – коньяктын бир түрү, ал күйдүрүлгөн шараптын жалпы аталышы. Коньяк – Франциядагы бул коньяк жасалган аймак жана анын бай даамы жана жыты менен дүйнөнүн бардык булуң-бурчтарында популярдуу болуп калды. Балким, бул аймактын түшүмдүү топурагы же коньякты кайра иштетүү ыкмасы менен байланыштуу болушу мүмкүн. Коньяк – бул шараптан дистилляцияланган жана эң аз дегенде эки жыл жыгач челектерде эскирген спирт. Коньяктын бул түрү атайын даярдоо процессинен кийин жүргүзүлөт. Жүзүмдөн алынган шарап жез идиштерде эки жолу дистилляцияланат. Андан кийин ал суюктук эмен челектерге кеминде эки жыл жашытып коёт. Коньякты коньяк деп атасаңыз жаңылбайсыз, бирок коньяктын баары эле коньяк эмес, Франциянын коньяк аймагында өндүрүлгөн коньяк гана коньяк деп аталарын эстен чыгарбаңыз.
Бренди менен коньяктын айырмасы эмнеде?
Сөздөрдүн келип чыгышы:
• Бренди - бул голландиялык brandjiwin тилинен алынган бузулган сөз, ал түзмө-түз күйүп кеткен шарапты билдирет.
• Коньяк - Франциядагы коньяк деп аталган коньяк менен белгилүү аймак.
Шарапка туташуу:
• Бренди шарапты дистилляциялоо аркылуу жасалат.
• Коньяк - коньяктын өзгөчө түрү, анткени ал шарапты дистилляциялоо аркылуу да жасалат.
Аттоо:
• Дүйнөнүн бардык жеринде өндүрүлгөн бренди бренди катары белгилүү.
• Коньяк деген аталыш Франциянын Коньяк аймагында гана өндүрүлгөн брендиге берилген.
Дистилляция процесси:
• Бренди шарапты ысытып, шараптын курамындагы спиртти бөлүп алуу аркылуу жасалат.
• Коньяк - жез идиштерде эки жолу дистилляцияланган шарап.
Карылык:
• Бренди сиз каалагандай жаштай алат. Сиз аны көп карытпай колдонсоңуз болот.
• Коньяк, адатта, колдонуудан эки жыл мурун эскирип калат.
Баасы:
• Коньяктын арзан версиясын же кымбат версиясын колдонсоңуз болот. Баасы карылыкка жараша болот.
• Коньяк негизинен коньяктан кымбатыраак, анткени ал башкарылуучу ичимдиктин түрү.
Демек, бренди – дистилденген шарап. Коньяк - Франциянын Коньяк аймагынан келген коньяктын бир түрү. Негизинен, ал ичимдиктин контролдонуучу түрү болгондуктан, коньяк брендиге караганда кымбатыраак.
