Салами vs Пепперони
Салями менен пепперонинин айырмасы даярдоо ыкмасында. Салами жана пепперони эки эт азыктары, алар сөзсүз түрдө пицца жана бутерброд жегенди жакшы көргөндөргө белгилүү. Салами жана пепперони, негизинен, ар кандай тамак-аш даярдоодо колдонулат, бирок, өзгөчө, пиццерияда жана башка ушул сыяктуу буюмдарда колдонулган колбасанын түрлөрү. Бул тамактардын даамынын өзгөчөлүгү алар колдонула турган тамак-ашка өзгөчө даам берет. Бул эки нерседен же булардын бирөөнөн турган рецепттердин ар кандай түрлөрү бар. Алардын таң калыштуу жолдоочулары жана сүйүүчүлөрү катары каралышы мүмкүн болгон жана башка татымалдар жана тамак-аш азыктары менен айкалышкан көптөгөн тамак-аштар менен бирге болушун жактырган адамдардын саны көп.
Салами деген эмне?
Салами негизинен италиялык ашканадан келип чыккан айыктырылган колбаса деп аталат. Бул колбасаны биринчи жолу италиялык дыйкандар колдонушкан, алар эттин бул түрүн ачытуу ыкмасын жасашкан, аны бир жыл бою да колдонсо болот, эгер эттин эч кандай түрү узак убакытка жетпей калса. Ошентип, салами Италиядан келип чыккан, ал жерде дагы эле италиялык ашкананын өзгөчөлүгү катары каралып келет. Ал жерден ал пиццалардын ар кандай түрлөрүндө жана башка ушул сыяктуу рецепттерде колдонулган дүйнөнүн калган бөлүгүн кыдырып чыкты.
Салами атайын чочконун, торпоктун же майдаланган уйдун жана канаттуулардын этинен жасалат. Андан кийин, ал италиялык салями үчүн белгилүү болгон формасын жана даамын алуу үчүн башка ингредиенттер менен аралаштырылышы керек. Салями жасоодо ар кандай ингредиенттер, мисалы, туз, уксус, майдаланган май, ак калемпир же каалаган башка татымалдар (жарык интенсивдүүлүк), кээ бир чөптөр жана сарымсак, нитрат ж.б. колдонулат. Бардык бул ингредиенттер эттин артыкчылыктуу түрү менен аралаштырылышы керек. Андан кийин, бул аралашма ачытуудан өтүп, абада кургатылып, айыгып калган колбаса формасына ээ болот.
Саламинин азыктык баалуулугу да тиешелүү үлүшү бар деп айтылат. Бул түшкү эт үчүн абдан артыкчылыктуу вариант катары каралып жатат. Анын майлуулугу жогору деп айтылат, ошондуктан ал калориялуу тамак деп аталат, анда бир кесим салями 75-80 калорияны сунуштайт. Эттин башка варианттарына салыштырмалуу, анын курамында көбүрөөк майлар бар экени белгилүү жана ошондуктан бир кесим салями бир бүтүн болуп эсептелет, мисалы, үч кесим порциянын бир бөлүгүн түзөт. Саляминин ар кандай түрлөрү бар, алардын даамы жана өзгөчөлүгү ар кандай.
Пепперони деген эмне?
Пепперони - италиялык салями түрү. Бул өтө жыпар жыттуу италиялык салями кургак сорту деп аталат. Бул пепперони жыпар жыттуу заттардын көбүрөөк катышы менен жасалгандыгынын бир негизги айырмасы жана ушул себептен улам, ал абдан ачуу болуп, пицца үчүн эң жагымдуу болот. Ал салями сунуштаган азыктык баалуулукка ээ жана уйдун, чочконун жана канаттуулардын этинен кургак колбаса түрүндө жасалса болот.
Салями же пепперони болобу, бул экөө тең өзгөчө дүйнө жүзүндөгү пиццаны сүйүүчүлөр үчүн эң керектүү азык болуп эсептелет.
Пепперони пицца
Салами менен пепперони ортосунда кандай айырма бар?
Салами жана пепперони аныктамасы:
Салами: Салами – италиялык ашканадан чыккан айыктырылган колбаса.
Пепперони: Пепперони - италиялык салями түрү.
Салами жана пепперони өзгөчөлүктөрү:
Колдонулган эт:
Салами: Салами атайын чочконун, торпоктун же майдаланган уйдун жана канаттуулардын этинен жасалат.
Пепперони: Пепперони уйдун, чочконун жана канаттуулардын этин да колдонот.
Колбасанын түрү:
Салами: Салами - айыккан колбаса.
Пепперони: Пепперони - кургак колбаса.
Спайс:
Салами: Салами өтө ачуу эмес.
Пепперони: Пепперони ачуу.
Түпкүлүгү:
Салами: Салами – бул чыныгы италиялык колбаса.
Пепперони: Пепперони көбүрөөк италиялык-америкалык колбаса болуп саналат.
