Негизги айырма – Гиро vs Shawarma
Гиро жана шаурма (же шавурма) экөө тең өтө жогорку температурада акырындык менен куурулган маринаддалган этти билдирет, бул эт өзүнүн ширесинде бышууга мүмкүндүк берет. Бул эки тамак тең түрк кебаб Донеринен алынган жана көбүнчө жалпак нанга же тарелкага берилет. Гиро жана shawarma ортосундагы негизги айырма, алардын келип чыгышы болуп саналат; Гиро - грек тамагы, ал эми шаурма - араб тамагы. Кошумчалар, татымалдар жана гарнирлер сыяктуу башка айырмачылыктар да ушул негизги айырмага жараша өзгөрөт.
Гиро деген эмне
Гиро - түрк кебаб дөнеринин таасири менен жасалган грек тамагы. Бул тамак көбүнчө козу, уй этинен же экөөнүн аралашмасынан жасалат. Эт бөлүктөрү розмарин, орегано, тимьян жана майоран аралашмасы менен татытылган. Андан кийин бул бөлүктөр тескери конус формасындагы вертикалдуу ротисердин үстүнө коюлат жана эттин өзүнүн майында бышыруу үчүн жылуулук булагынын алдына жай бурулат.
Gyro адатта майланган, жеңил грильде бышырылган пита, салат жана бадыраң сыяктуу түрдүү салаттар жана жашылчалар менен берилет. Муну менен колдонулган гарнирлерге помидор, пияз жана цаццики соусу, горчица жана сарымсак йогурт кирет.
Шаурма деген эмне
Шаурма же Шавурма - Гирого окшош левантиялык араб эт даярдоо. Бул тамакка көбүнчө козу, тоок жана үндүк сыяктуу эт колдонулат. Бышыруу эттин кесиндилерин тик түкүрүүгө салып, бир суткага чейин грильделет. Эттин блокторун кесип ташталган кырмандарга берилет, ал эми эттин калган бөлүгү түкүргөндө сакталат. Эттин татымагы кардамон, куркума, корица жана гвоздикага негизделген; бул негизги аралашмада ар кандай вариациялар болушу мүмкүн.
Шаурма сэндвич катары
Этти тарелкага башка коштоо менен берсе болот же ороп же сэндвич катары жесе болот. Аны көбүнчө майлуу, таббуле, нан, помидор, бадыраң менен жешет. Шаурма кошулмаларына тахини, амба, хомус жана туздалган шалкан кирет.
Гиро менен Шаурманын ортосунда кандай айырма бар?
Түпкү теги:
Гиро – грек тамагы.
Шаурма - араб тамагы.
Эт:
Гиро адатта козу, уй же чочконун эти менен жасалат.
Шаурма көбүнчө козу, тоок жана үндүк менен жасалат.
Татымалдар:
Гиро розмарин, орегано, тимьян жана майоран аралашмасы менен татытылган.
Шаурма кардамон, куркума, корица жана гвоздика менен татытылган.
Гарнирлер:
Гиро помидор, пияз жана цаццики соусу, горчица, сарымсак йогурт ж.б. менен жейт.
Шаурма фаттуш, таббуле, тахини, амба ж.б. кошулуп желет.
Сүрөт сыпаты: "Гиро сэндвич" – Башында Flickr'га Джеффри 'Ммм… гирос' катары жүктөгөн. Fæ (CC BY 2.0) тарабынан Commons Wikimedia "4029889" (CC0) аркылуу Pixabay аркылуу которулган
