Бензой кислотасы менен натрий бензоаттын ортосундагы негизги айырма - бензой кислотасы эң жөнөкөй ароматтык карбон кислотасы, ал эми натрий бензоаты бензой кислотасынын натрий тузу.
Бензой кислотасы - ароматтык карбон кислотасы жана натрий бензоаты бул бензой кислотасынын туундусу. Бул экөө тең органикалык бирикмелер, анткени бул кошулмаларда тең карбонил тобу менен алмаштырылган жыпар жыттуу бензол шакеги бар.
Бензой кислотасы деген эмне
Бензой кислотасы эң жөнөкөй ароматтык карбон кислотасы. Бензой кислотасынын молекулалык формуласы C6H5COOH. Бензой кислотасынын молярдык массасы 122ге жакын.12 г/моль. Бензой кислотасынын бир молекуласы карбон кислотасы тобу (-COOH) менен алмаштырылган бензол шакегинен турат.
01-сүрөт: Бензой кислотасынын кристаллдары
Бөлмө температурасында жана басымда бензой кислотасы ак кристаллдык катуу зат. Ал сууда бир аз эрийт. Бензой кислотасы жагымдуу жыты бар. Бензой кислотасынын эрүү температурасы болжол менен 122,41 °C. Бензой кислотасынын кайноо температурасы 249,2 °C деп берилген, бирок 370 °Cде ал ажырайт.
Бензой кислотасы карбон тобунун электронду тартып алуучу касиетинен улам электрофилдик ароматтык алмаштырууга дуушар болот. Карбон кислотасы ароматтык шакекти пи электрондору менен камсыздай алат. Андан кийин ал электрондорго бай болот. Демек, электрофилдер ароматтык шакек менен реакцияга кирет.
Бензой кислотасы – тамак-аш консерванты катары кеңири колдонулган фунгистатикалык кошулма. Бул тамак-аштагы козу карындардын өсүшүн алдын алат дегенди билдирет. Бензой кислотасы табигый түрдө мөмө сыяктуу кээ бир жемиштерде болот.
Натрий бензоаты деген эмне?
Натрий бензоаты – C6H5COONa химиялык формуласына ээ бензой кислотасынын натрий тузу. Биз бензой кислотасынын нейтралдаштыруу реакциясы аркылуу чыгара алабыз. Бул өндүрүш ыкмасы натрий гидроксиди менен бензой кислотасынын ортосундагы реакцияны камтыйт. Бирок, коммерциялык жактан, биз аны толуолду кычкылтектин катышуусунда жарым-жартылай кычкылдантуу жолу менен да чыгара алабыз. Адатта, натрий бензоаты бензой кислотасы менен бирге көптөгөн тамак-аш азыктарында болот. Кээ бир бай булактары жашылча-жемиштер арасында. Бул кошулманын негизги колдонулушу - аны тамак-ашты консервант катары колдонуу.
02-сүрөт: натрий бензоаты
Натрий бензоатынын молярдык массасы 144 г/моль. Ал ак кристаллдык порошок катары көрүнөт жана жытсыз. Бул кошулманын эрүү температурасы 410 °C.
Бензой кислотасы менен натрий бензоатынын ортосунда кандай айырма бар?
Бензой кислотасы менен натрий бензоаттын ортосундагы негизги айырма бензой кислотасы эң жөнөкөй ароматтык карбон кислотасы, ал эми натрий бензоаты бензой кислотасынын натрий тузу. Бирок, бул экөө тең органикалык бирикмелер, анткени бул кошулмаларда тең карбонил тобу менен алмаштырылган жыпар жыттуу бензол шакеги бар.
Андан тышкары, бензой кислотасы бөлмө температурасында сууда начар эрийт, бирок кошулманы ысытсак, ал сууда эрийт; бирок натрий бензоаты бөлмө температурасында сууда эрийт. Демек, бул бензой кислотасы менен натрий бензоатынын дагы бир айырмасы.
Бензой кислотасынын катуу эрүү температурасы болжол менен 122.41 °C. Ал эми натрий бензоаты үчүн эрүү чекити өтө жогору - 410 °C. Андан тышкары, бул эки кошулма тең ак кристаллдык катуу заттар катары көрүнөт, бирок бензой кислотасы ийне сымал структуралар катары көрүнөт, ал эми натрий бензоаты көбүнчө порошок катуу зат. Бул эки кошулма тең тамак-аш консерванттары катары маанилүү.
Кыскача маалымат – Бензой кислотасы менен натрий бензоаты
Бензой кислотасы менен натрий бензоаттын ортосундагы негизги айырма бензой кислотасы эң жөнөкөй ароматтык карбон кислотасы, ал эми натрий бензоаты бензой кислотасынын натрий тузу. Бул экөө тең органикалык бирикмелер, анткени бул кошулмаларда тең карбонил тобу менен алмаштырылган жыпар жыттуу бензол шакеги бар.
