Алтын күрүч менен кадимки күрүчтүн негизги айырмасы: алтын күрүч генетикалык жактан өзгөртүлгөн күрүч, анда бета-каротин жана башка провитамин А каротиноиддери бар, ал эми кадимки күрүчтө бета-каротин жана А витамини жок..
Күрүч көптөгөн өлкөлөрдө, өзгөчө Азияда негизги диета болуп саналат. Ак күрүч же кадимки күрүчтө бета-каротин жана башка провитамин А каротиноиддери жок. Диеталык А витамининин жетишсиздиги балдардын сокурлугунун эң олуттуу себептеринин бири болуп саналат. Ал ошондой эле адамдын организминин жалпы ооруларга каршы туруу жөндөмүн азайтат. А витамининин жетишсиздиги күрүч негизги азык болгон өлкөлөрдө өзгөчө оор. Алтын күрүч - бета-каротинди жана башка провитамин А каротиноиддерин өндүрүү жана топтоо үчүн эки генди кошуу менен түзүлгөн, генетикалык жактан иштелип чыккан күрүч сорту. Алтын күрүч айлана-чөйрө үчүн коопсуз жана адам менен жаныбарлар үчүн коопсуз.
Алтын күрүч деген эмне?
Алтын күрүч – бул гендик инженерияланган күрүч сорту, ал күрүчтү алтын-сары түстөгү, витамин А (β-каротин) менен камсыз кылат. Бета-каротин алтын күрүчтүн түсүнө жооптуу. Алтын күрүч күрүчтү негизги тамак катары колдонгон адамдарда А витамининин жетишсиздигин азайтуу максатында иштелип чыккан. Алтын күрүч данында А витамининин прекурсору болгон бета-каротин көп. Анда башка провитамин А каротиноиддери да бар. Алтын күрүчтөгү башка азыктардын курамы кадимки күрүчкө окшош.
01-сүрөт: Алтын күрүч менен Ак күрүч
Алтын күрүч трансгендик өсүмдүк болгону менен, аны айлана-чөйрөдө өстүрүү жана адам керектөө үчүн коопсуз. Алтын күрүч ден соолукка көптөгөн пайдаларды берет. Алтын күрүчтү керектөө жарым-жартылай жана толук сокурдукту жана өлүмдөрдү азайтат. Жүгөрүдөн алынган гендер жана жалпы Soli бактериясы рекомбинантты ДНК технологиясын колдонуу менен алтын күрүчкө киргизилет. Башка өнүгүү этаптары кадимки өсүмдүк өстүрүүгө окшош.
Кадимки күрүч деген эмне?
Күрүч – илимде Oryza sativa деп аталган жегенге жарамдуу дан эгиндери. Дүйнөнүн жарымы күрүчтү негизги азык катары жешет. Күрүч даны жогорку крахмалды камтыйт. Демек, бул жакшы карбонгидрат энергия булагы болуп саналат. Көпчүлүк адамдар ак күрүчтү жегенди жакшы көрүшөт, бирок күрөң күрүч жана кызыл күрүч дагы бар.
02-сүрөт: Кадимки күрүч
Күрүч өсүмдүгү – бир жылдык өсүмдүк. Бирок, кадимки күрүчтө А витамини жок. Бета-каротин А витамининин прекурсору болуп саналат. А витамининин жетишсиздиги кадимки күрүчтү жеген адамдарда болот. Бирок кадимки күрүч энергиянын эң сонун булагы болуп саналат.
Алтын күрүч менен кадимки күрүчтүн кандай окшоштуктары бар?
- Алтын күрүч менен кадимки күрүчтүн курамы β-каротинден башкасы бирдей.
- Алтын күрүч менен кадимки күрүчтүн даамы бирдей.
- Алтын күрүч кадимки күрүчкө окшош, колдонуу үчүн коопсуз.
- Экөөнүн тең баасы окшош.
- Экөө тең бирдей отургузулат, өстүрүлөт, иштетилет жана бышырылат.
- Алтын күрүч дагы, кадимки күрүч дагы углевод энергиясынын жакшы булагы.
Алтын күрүч менен кадимки күрүчтүн ортосунда кандай айырма бар?
Алтын күрүч - бул генетикалык жактан өзгөртүлгөн күрүч сорту, анда бета-каротин көп болгон дандарды өндүрөт, ал эми кадимки күрүчтө бета-каротин жок. Ошентип, бул алтын күрүч менен кадимки күрүчтүн ортосундагы негизги айырма. Мындан тышкары, алтын күрүч менен кадимки күрүчтүн дагы бир айырмасы - алардын түсү. Алтын күрүч сары же алтын түстө, ал эми кадимки күрүч ак түстө.
Төмөнкү инфографикада алтын күрүч менен кадимки күрүчтүн ортосундагы айырмачылыктар келтирилген.
Кыскача маалымат – Алтын күрүч менен кадимки күрүч
Алтын күрүч - бул А витамининин жетишсиздигин чечүү үчүн иштелип чыккан генетикалык жактан өзгөртүлгөн күрүч сорту. А витамининин жетишсиздиги коомдук саламаттыкты сактоонун негизги көйгөйү болуп саналат. Алтын күрүчтө бета-каротин жана башка провитамин А каротиноиддери көп. Кадимки күрүчтө бета-каротин жана А витамини жок. Бирок алтын күрүчтө да, кадимки күрүчтө да клетчатка, кант, май кислоталары, аминокислоталар, витаминдер, минералдар, проксиматтар жана анти-элементтердин аш болумдуу курамы бирдей. Ошентип, бул алтын күрүч менен кадимки күрүчтүн ортосундагы айырманы жалпылайт.
