Кабернет менен Мерлот
Кабернет жана Мерлот – жүзүмдүн белгилүү сорттору; алар кызыл шарап өндүрүүдө эң кеңири таралган сорт. Дүйнөнүн кайсы жеринен болсо да, ал адам жок дегенде бир жолу кызыл шарапты билет жана даамын татат. Кошумчалай кетсек, бул экөө бирдей түстө, кара.
Кабернет
Кызыл шарап жасоо үчүн жүзүмдүн сорту жөнүндө сөз болгондо, балким, Кабернетти эстейсиз. Чынында, көпчүлүк кызыл шарап өндүрүүчү өлкөлөр Cabernet өстүрүшөт. Кабернеттин ошондой эле көптөгөн сорттору бар болчу, анын ичинде дүйнөгө белгилүү Каберне Совиньон, каберне франкы менен Совиньон бланынын ортосундагы кайчылаш. Кабернеттин эң сонун жагы - алар ар кандай климаттык шарттарда жашай алат.
Merlot
Merlot кызыл шараптарды өндүрүүдө да кеңири колдонулат. Ал гана эмес, көпчүлүк шараптардагы белгилүү ингредиент. Жүзүм өз атын француз тилинен которгондо кара куш деген сөздөн алып, анын түсүнөн улам ушундай атаган деп ишенишет. Мерлоттон жасалган шараптардын көбү орто денелүү. 2004-жылы Merlot жүзүмдүн эң көп өстүрүлгөн үчүнчү сортуна ээ болгон.
Кабернет менен Мерлоттун айырмасы
Бул эки сорт кызыл шарап үчүн жакшы негизги ингредиенттер болуп саналат. Эки сорт тең эң көп өстүрүлгөн жүзүм сортторунун алдыңкы үчтүгүнө кирет; Кабернет экинчи орунду, Мерлот үчүнчү орунду ээлеген, бул 2004-жылга карата. Кабернеттен жасалган шараптар Мерлотко салыштырмалуу көбүрөөк танниндерге ээ деп сыпатталат. Кабернетти өстүрүү үчүн идеалдуу топурак шагыл, ал эми Мерлот үчүн чопо болот. Кабернеттин дагы бир өзгөчөлүгү - анын эмен дарагына жакындыгы, ал ачытуу мезгилинде же челектерде болушу мүмкүн. Экөөнүн ортосундагы айырманы билүү бул сортторду айкыныраак көрүүгө жардам берет.
Кабернет жана Мерлот кызыл шарап жасоодо эң популярдуу сорттор. Экөө тең айрым айырмачылыктарга карабастан жакшы шарап чыгарышат.
Кыскача:
• Каберне идеалдуу түрдө шагылга отургузулган, ал эми Мерлот чопонун үстүнө өстүрүлгөн.
• Кабернет 2004-жылы эң көп өстүрүлгөн сорт катары экинчи, ал эми Мерлот үчүнчү орунду ээлеген.
