Камырга каршы камыр
Камыр - бул үй ашканаларында, жада калса ашпозчулар камырдан рецепт жасаган ресторандардын ашканаларында көп колдонулган сөз. Буудай дүйнөнүн көпчүлүк бөлүгүндө нан үчүн камыр жасоо үчүн эң кеңири таралган ингредиент болуп саналат жана камырды жөн эле суу аралаштырып, тегерек топторду жасоого же аны кесүүгө ылайыктуу консистенцияга жууруганда процесс өтө жөнөкөй болушу мүмкүн. анын рецепти үчүн каалаган формада. Камыр - бул бир нече ингредиенттин аралашмасы болгондуктан, камыр менен чаташтырылган дагы бир сөз. Бирок, камыр менен камырдын ортосунда көптөгөн айырмачылыктар бар, алар бул макалада талкууланат.
Камырды билбегендер үчүн бул ун, жумуртка, сүт жана суунун аралашмасы, торт жасоодо же куурулганга чейин тамак-ашка каптоо үчүн колдонулат. Эгерде сиз индиялык болсоңуз, анда пакодидин картошканын кесиндилерин же пияздын кесиндилерин сууга бесан порошокунан жасалган камырга малгандан кийин билесиз. Бесан - нокоттон жасалган ун. Ал батыш дүйнөсүндө грамм уну катары белгилүү. Йогурттагы Бесан аралашмасы Индия субконтинентинде аялдар тарабынан жаркырап териге ээ болуу үчүн эксфолиант катары колдонулат. Бирок, бул макала бул өзгөчө камырдын пайдасы жөнүндө эмес, камырдын камырдан эмнеси менен айырмаланарын айтуу үчүн. Камыр камырдан коюураак. Камыр суюктук сыяктуу жука болгондуктан, колдонуучу аны көмөч казанга куюп алат. Аны печенье жасоо үчүн кашыкка салып ичсе болот, камырдын консистенциясы көбүрөөк жана колуңуздагы жумшак шар сыяктуу. Ошентип, камыр камырга караганда суюк жана аны куюуга болот, ал эми камырды рецепт жасап жатканда кол менен жана каалаган форманы берип жууруса болот.
Камыр жасоо үчүн блендерди колдонсо болот, ал эми камырды жасоо үчүн кол менен жасоо керек. Камырды кээ бир рецепттерди жасоо үчүн кууруу үчүн ысык майга куюшат, бирок микротолкундуу мешке кыктарды коюу менен көптөгөн рецепттерди жасоого болот. Сөздүктөргө ылайык, батер деген сөз французча батер сөзүнөн келип, сөзмө-сөз сабап салуу дегенди билдирет. Омлет жасап жатканда камырды блендер же ингредиенттерди кол менен чаап жасоо керек. Индиянын ашканаларында, айрыкча түштүк Индияда, доса жана идли эки тамак болуп саналат, алар камыр жасап, андан кийин даамдуу дозаны даярдоо үчүн ысык табакка таштоо (же идлис жасоо үчүн ингредиенттерди ысык идиште сактоо) талап кылынат.
Камыр менен камырдын айырмасы эмнеде?
· Камыр да, камыр да ун менен суунун башка ингредиенттер менен аралашмасы. Бирок, камыр экөөнөн коюураак, ал эми камыр суюктук сыяктуу болушу үчүн жука.
· Камыр кол менен жуурулат, камырды блендер менен да жасаса болот.
· Камыр көптөгөн тамактарды даярдоодо же микротолкундуу меште печенье жасоодо жабын катары колдонулат.
· Камырды ысык майга суюктук сыяктуу куурса болот, ал эми камыр негизинен нан жасоо үчүн колдонулат.
