Roll vs Hand Roll
Roll and hand roll - бул Япониядагы эң популярдуу тамак-аш азыктарынын бири Суши менен байланышта колдонулган терминдер. Японияда бул күрүч тамакка кызмат кылуу үчүн түрмөк жасоо үчүн көптөгөн ар кандай жолдору бар. Ингредиенттерде жана кошулмаларда айырмачылыктар бар болсо да, бардык сушидеги жалпы ингредиент күрүч бойдон калууда. Кол түрмөгү конус сымал көрүнөт, ал эми рулет көлөмү кичине болсо, ал суши жасап жатканда 6-8 түрдүү бөлүктөргө кесилет. Рулон менен кол түрмөгүнүн ортосунда чаташып калгандар көп. Бул макалада айырмачылыктарды алып чыгуу үчүн суши тейлөөнүн эки башка жолдорун кылдаттык менен карап чыгат.
Roll
Рол Японияда Маки деп аталат жана бул суши-роллдун бир нече түрлөрүнүн бири. Морепродукты камтыган кайнатылган күрүч балырдын ичине оролгондо, ал бир нече бөлүктөргө кесилип, ар бир бөлүгү рулет деп аталат. Рулондо эстен чыгарбоо керек болгон нерсе, ал цилиндрди орогуч менен жасагандан кийин бир нече бөлүктөргө кесилет.
Кол түрмөгү
Hand Roll – бул бир адам кызмат кылган суши ороп алуу системасы. Бул системада узун түтүк же цилиндр жасоонун ордуна күрүч менен балык балырлардын ичине оролуп конус жасалат. Эгерде сиз ачка болсоңуз жана сушиңизди бөлүшкүңүз келбесе, анда колго жасалган түрмөктү тандаганыңыз оң. Японияда бул түрү же колго түрмөк Тамаки суши деп аталат. Тамаки жасоо үчүн колдонулган балыр нори деп аталат.
Roll жана Hand Roll ортосунда кандай айырма бар?
• Рулет менен колго жасалган түрмөктүн айырмасы формадагыдай эле ингредиенттердегидей эмес. Ролик цилиндр же түтүкчө, ал эми колго жасалган түрмөк атайын конус түрүндө жасалган.
• Рол Японияда Маки деп аталат, ал эми колго жасалган түрмөк Тамаки деп аталат.
• Ролик колго жасалган түрмөктөн кичине.
• Сушинин чоңураак болушун каалап, аны башкалар менен бөлүшкүңүз келбесе, колго жасалган ролл жакшыраак.
