Негизги айырма – Антоцианин менен Антоцианидин
Антоцианин жана антоцианидиндер өсүмдүктөр дүйнөсүнүн жогорку өсүмдүктөрүндө табылган өсүмдүк пигменттеринин элементтери болуп эсептелет. Алар негизинен мөмө-жемиштерде жана гүлдө, ошондой эле жалбырактарда, сабактарда жана тамырларда кездешет. Алар биофлавоноиддердин категориясына кирет. Алар жалпы түзүлүшкө ээ; флавий иону. Антоцианидиндер антоцианиндердин кантсыз аналогдору болуп саналат, ал эми антоцианиндер канттардын антоцианидиндерге кошулушунан пайда болот. Бул антоцианин менен антоцианидиндин ортосундагы негизги айырма.
Антоцианиндер деген эмне?
Антоцианиндер – флавоноиддер же биофлавоноиддер тобуна кирген өсүмдүк пигменттеринин тобу. Алар негизинен жогорку өсүмдүктөрдө өнүгөт. Көбүнчө кызыл жана көк түс берген мөмө-жемиштерде жана гүлдөрүндө таралган; сабагында, жалбырактарында жана тамырында да болот. Антоцианиндердин түсү кычкылдыктын деңгээлине жараша болот. Кислоттуу шарттарда антоцианиндер кызыл түстө, ал эми азыраак кислоталуу шарттарда көк түстө көрүнөт. Антоцианиндерди эки категорияга бөлүүгө болот: антоцианидин агликондору жана антоцианин гликозиддери. Anthocyanins негизги негизги түзүлүшү жети түрдүү каптал топтору менен flavylium ион болуп саналат. Каптал топтор суутек атому, гидроксид же метокси тобу болушу мүмкүн.
01-сүрөт: Пансилердин кочкул кочкул өңү антоцианинге байланыштуу
Антоцианиндер өсүмдүк организминде ар кандай функцияларды аткарышат. Алар ДНКны бузуп, клетканын өлүмүнө алып келген УК нурлануусунан келип чыккан эркин радикалдардан өсүмдүк организмин коргогон антиоксидант катары иштешет. Алар ошондой эле өсүмдүктөрдүн чаңдалышынын жана көбөйүшүнүн маанилүү аспектилери болуп эсептелет, анткени чаңдаткычтар анын ачык кызыл жана көк түстөрүнөн улам тартылышат. Кадимки антоцианиндер, мисалы цианиддөөчү-3-глюкозид личинкаларды репеллент деп эсептелет.
Антоцианидиндер деген эмне?
Антоцианидин, био-флавоноиддердин бир түрү, өсүмдүктөрдүн пигментациясына жооп берген химиялык кошулма. Алар флавилий ионуна негизделген антоцианиндердин кантсыз аналогдору. Бул жерде каршы ион негизинен хлорид жана бул оң заряд антоцианидиндерди башка флавоноиддерден айырмалайт.
Антоцианидиндер жүзүм, алча, малина, черники, кара өрүк, кызылча жана кызгылт көк капуста сыяктуу мөмө-жемиштерге кызгылт же кызыл түс берген антиоксидант флавоноиддик пигменттер катары каралат. Ошондой эле гүлгө ачык түстөрдү берет. Бул гүлгө карата чаңдаштыруунун ар кандай агенттерин тартууга жардам берет. Өсүмдүктөр ошондой эле антоцианидиндер тарабынан берилген пигментациянын эсебинен жетилген тукумун сактап калышат. Антоцианидиндер өсүмдүктөрдүн фотосинтетикалык ткандарын күн нурунан коргойт.
Сүрөт 02: Антоцианидиндин түзүлүшү
Антоцианидиндер туруктуулукту сактоо үчүн рНга көз каранды. Түстүү антоцианидиндер төмөнкү рН деңгээлинде, ал эми халькондордун түссүз формалары жогорку рН деңгээлинде болот.
Антоцианин менен антоцианидиндин кандай окшоштуктары бар?
- Антоцианиндер да, антоцианидиндер да өсүмдүк пигменттери.
- Негизги ядро түзүлүшү флавийий иондору.
- Экөө тең ДНКны пайда болгон эркин радикалдардан коргогон антиоксидант катары иштешет.
- Алар рНга көз каранды.
- Эки пигмент тең чаңдаштырууга жардам берет, бул чаңдаткычтарды өзүнө тартат.
Антоцианин менен антоцианидиндин ортосунда кандай айырма бар?
Антоцианин vs Антоцианидин |
|
| Антоцианиндер – канттардын антоцианидин молекуласына кошулуусунан пайда болгон өсүмдүк пигменттери. | Антоцианидиндер антоцианиндердин кантсыз аналогдору. |
| Түзүлүшү жана курамы | |
| Антоцианинде канттуу негизги флавилий иону ар кандай каптал топторго кошулат. | Антоцианидиндерде флавий ионунун каптал топторуна кант кошулбайт. |
| Пигменттер | |
| Антоцианиндер pH шартына жараша кызыл жана көк түстөрдү чыгарышат. | Антоцианидиндер кызгылт кызгылт түскө ээ. |
| pH | |
| Кислоталуу шарттарда антоцианиндер кызыл түстө, ал эми аз кислоталуу шарттарда көк түстө көрүнөт. | Антоцианидиндер төмөнкү рН шарттарында түстүү формада, ал эми жогорку рН шарттарында түссүз көрүнөт. |
Кыскача – Антоцианин менен Антоцианидин
Антоцианиндер жана антоцианидиндер - биофлавоноиддер тобуна кирген өсүмдүк пигментиндеги элементтердин эки өзгөчө түрү. Эки кошулма тең жалпы негизги өзөктүү түзүлүшкө ээ, бул флавилий иону. Anthocyanidins антоцианиндердин кантсыз аналогдору болуп саналат. Антоцианиндер флавий ионунун ар кандай каптал топторуна канттарды кошуудан пайда болот. Бул anthocyanin жана anthocyanidin ортосундагы негизги айырма. Канттардын ар кандай түрлөрү бар болгондуктан, алар ар кандай каптал топтордо болушу мүмкүн, бул антоцианин түрлөрүнүн кеңири спектрин пайда кылат. Эки кошулмалар рН көз каранды жана антиоксиданттык касиетке ээ. Алар чаңдашуу процессине жардам берип, өсүмдүктүн организмине зыян келтирүүчү личинкаларды репеллент катары аткарышат.
Anthocyanin vs Anthocyanidinдин PDF версиясын жүктөп алыңыз
Сиз бул макаланын PDF версиясын жүктөп алып, цитаталарга ылайык оффлайн максаттарында колдоно аласыз. Сураныч, PDF версиясын бул жерден жүктөп алыңыз Anthocyanin жана Anthocyanidin ортосундагы айырма.
