Ло Мэйн vs Чоу Май
Чоу Мейн, балким, дүйнө жүзүндөгү элдер сүйгөн кытай ашканасынын эң белгилүү тамагы. Адамдарды чаташтыруу үчүн ресторандарда Chow Meinдин көптөгөн түрдүү вариациялары бар, бирок алар бул кесменин түрлөрүн Чоу Мейндин бир категориясына таандык деп кабыл алышкан. Меню картасында, кытай ресторандарынан Ло Мейн деген жаңы ысымды тапканда адамдар эки ача болуп калышынын себеби мына ушунда. Ло Мейн кесменин бир түрү болсо да, ал Чоу Майдан бир топ айырмаланат. Бул макалада Чоу Майн менен Ло Мейндин ортосундагы айырмачылыктарды көрсөтүүгө аракет кылынат.
Чоу Мейн
Mein - мандарин тилиндеги кесмеге карата колдонулган сөз. Ошентип, Chow Mein кесме бир түрү болуп саналат тамак болуп саналат. Бул кесме жогорку температурада май куюлган көмөч казанга куурулгандыктан, жегенге кытырак болот. Бул кесме даярдоо учурунда кошулган жумуртка менен буудай унунан жасалат. Chow Mein даярдоо үчүн, бул кесме аларды ысык сууга салып жумшартып, андан кийин абдан ысык көмөч казанга мурунтан эле башка ингредиенттердин үстүнө коюу керек. Жол жээгиндеги сатуучуну башка ингредиенттер менен бирге кесмени аралаштырып, капсикум, пияз, сабиз жана жыпар жыттуу заттарды да көргөн болушуңуз керек. Жумуртка Чоу Майн, Сыр Чоу Майн, тоок Чоу Майн ж.б.у.с ресторандарда Чоу Майдын ар кандай түрлөрү берилет.
Lo Mein
Lo Mein да кесме, бирок алар ыргытылган. Жумуртка кесмесин адегенде ысык сууга чылап, анан бышкандан кийин ысытылган, соустарды жана башка ингредиенттерди камтыган вокка ыргытылат. Ошентип, кайнатылган жумуртка кесмесин вокко ыргытуунун негизги максаты кесмени соустарга аралаштырып, жылытууга мүмкүндүк берүү. Кесме эки жолу бышпайт, ошондуктан Чоу Майнга караганда чыгышка жумшак болот.
Ло Мэйн vs Чоу Май
• Чоу Мейн дүйнө жүзүндөгү Ло Мэнге караганда кытайдын популярдуу тамагы.
• Чоу Майн аралаштырып куурулган, ал эми Ло Мейн жөн гана ыргытылат жана аралаштырылбайт
• Чоу Майн эки жолу кокстолуп, аны кытырак кылат, ал эми Ло Мейн кесмени кайнатып, тамакты жумшак кылат.
• Ло Мейн Чоу Майда колдонулгандарга караганда көбүрөөк жана коюу соустарды колдонот.
