Бышырылган жана бышырылбаган сыркейк
Чизкейк, көпчүлүктүн сүйүктүү таттуусу, балким, дүйнөдөгү эң популярдуу десерттердин бири. Бир же бир нече катмардан турган сыркейктин аралашмасы жумуртка, кант жана жумшак сырдан турат. Дүйнөдөгү дээрлик бардык cheesecakes каймак сыр менен жасалат, ал эми Италияда Ricotta cheesecake аралашмасында колдонулат. Нидерландыда, Германияда жана Польшада аралашма үчүн кварк колдонулат. Төмөнкү бөлүгү кабыктан турат. Бул кабык, мисалы, губка торт, майдаланган печенье, кондитердик, тамак сиңирүү печенье же Грэм крекер сыяктуу ар кандай болушу мүмкүн. Ал, адатта, жемиштер, камкаймак, жаъгактар, шоколад же жемиш сиропу менен толтурулат же жыпар жыттуу болот. Кээ бир таанымал cheesecake даамдарды кулпунай, черники, пассифье, шоколад, малина, апельсин, негизги лимеор ирис деп атоого болот. Чизкейк бышырылган жана бышырылбаган версияларында жеткиликтүү.
Бышырылган сыркейк деген эмне?
Бышырылган cheesecake - бул белгилүү өлчөмдө бышыруудан өткөн печенье күкүмдөрүнүн же губка тортунун үстүнө сыр, шекер жана жумуртка аралашмасы. Муну суу мончосунда жасаса болот, анда сыркейк камтылган калай ысык суу менен чоң казанга салынып, анын нымдуу чөйрөсү жылуулуктун бирдей бөлүштүрүлүшүнө көмөктөшөт жана торттун текстурасын жылмакай жана каймактуу кылат. Бышырылган cheesecake, ошондой эле ал муздагандан кийин мешке бышырылган болот. Бышырылган cheesecake текстурасы боюнча абдан тыгыз жана ошондой эле жылмакай жана баркыт болуп саналат. Нью-Йорк стилиндеги сыркейк бышырылган сыркейктин эң популярдуу түрү болушу мүмкүн.
Бышырылбаган сыркейк деген эмне?
Аты айтып тургандай бышырылбаган сыр торт бышырылган эмес. Ал жөн гана муздатылган сыркейк деп аталган жерден муздатылган. Бышырылбаган сыркейкте жумуртка, ун же башка коюулоочу каражаттар колдонулбайт, алар бышырууга жардам берет, бирок анын ордуна белгилүү өлчөмдө желатин бар. Бышырылбаган сыркейк крем сымал текстурага ээ жана көбүнчө жеңил жана абадай болот. Эң популярдуу бышырылбаган быштак торттору Австралияда, Улуу Британияда, Германияда жана Ирландияда кездешет.
Бышырылган жана бышырылбаган сыркейктин кандай айырмасы бар?
Чизкейк көпчүлүктүн сүйүктүү десерти болсо да, ар бир адамдын бышырылган жана бышырылбаган сыркейктердин өз каалоосу бар. Торттордо тең дээрлик бирдей ингредиенттер колдонулганы менен, экөөнүн табияты бири-биринен айырмаланып, аларды оңой аныктоого жардам берет.
• Бышырылган cheesecake суу мончосунда же меште бышырылат. Бышырылбаган cheesecake муздаткычта муздатылат.
• Бышырылган сыркейктин курамында тортту коюуга жардам берген жумуртка жана ун бар. Бышырылбаган быштак тортунда көбүнчө коюулоочу ингредиенттер жок, анын ордуна желатин кошулуп, аны коюуга жардам берет.
• Бышырылган cheesecake тыгыз жана баркыт сымал. Бышырылбаган cheesecake жеңил жана абадай.
• Бышырылбаган быштак торт катмары үчүн идеалдуу. Бышырылган сыркейкти кызыктай формадагы бышыруучу калыптарга салууга болбойт, анткени аралашма калыпка жабышып калат.
Кийинки окуу:
